DIETA ŁATWO STRAWNA

Wykonanie

Dieta Łatwo Strawna stosowana przede wszystkim przy chorobie Leśniewskiego-Crohna wcale nie musi być nudna, niesmaczna i monotonna! Postaramy się to udowodnić!
Dieta Łatwo Strawna charakteryzuje się doborem takich produktów spożywczych, które łatwo ulegają trawieniu w przewodzie pokarmowym. Nie drażnią chorych lub mniej sprawnych narządów przewodu pokarmowego, dostarczają przy tym niezbędnych składników odżywczych wpływających na szybszy powrót do zdrowia lub łagodniejszy przebieg choroby.
Z pożywienia wyklucza się głównie błonnik, ścięgna, warzywa wzdymające - kapusta, suche nasiona roślin strączkowych (fasola, groch) oraz pieczywo żytnie i razowe.
W diecie Łatwo Strawnej bardzo istotny jest sposób sporządzania potraw wykluczający smażenie natomiast tłuszcze łatwo przyswajalne (masło roślinne, oleje roślinne) dodaje się po sporządzeniu potrawy.
NAZWA PRODUKTU I POTRAWY
PRODUKTY ZBOŻOWE
Pieczywo jasne i czerstwe, czasem graham, sucharki. Drobne kasze – manna, krakowska, jęczmienna łamana dobrze oczyszczona, ryż, drobne makarony.
PRZECIWWSKAZANE
Pieczywo razowe żytnie i pszenne, świeże. Grube kasze – gryczana, pęczak, grube makarony.
MLEKO I PRODUKTY MLECZNE
Mleko słodkie, zsiadłe, ser biały, twaróg, homogenizowany.
PRZECIWWSKAZANE
Przetwory mleczne przekwaszone, sery żółte.
JAJA
Gotowane na miękko, w koszulkach, na parze, w formie omletów.
PRZECIWWSKAZANE
Gotowane na twardo, smażone w formie jajecznicy.
MIĘSO, WĘDLINY, RYBY
Chude – wołowina, cielęcina, kurczak, indyk. Chude ryby – dorsz, leszcz, sola, płastuga, szczupak, sandacz. Wędliny chude – szynka, polędwica.
PRZECIWWSKAZANE
Tłuste ryby i mięsa. Kiełbasy.
TŁUSZCZE
Masła i oleje roślinne. Margaryna wysokogatunkowa. Słodka śmietanka.
PRZECIWWSKAZANE
Śmietana, smalec, słonina, margaryny twarde, masło.
ZIEMNIAKI
Gotowane, pieczone w mundurkach.
PRZECIWWSKAZANE
Frytki, smażone, placki ziemniaczane, pyzy.
WARZYWA
- buraki
- cykoria
- dynia
- fasolka szparagowa młoda
- groszek młody, zielony
- kalafior
- kabaczki
- marchew
- sałata zielona
PRZECIWWSKAZANE
Wszystkie odmiany kapusty, papryka, cebula, szczypior, ogórki, brukiew, rzodkiewki, warzywa z octu.
OWOCE
Dobrze dojrzałe bez skórki i pestek:
- banany
- brzoskwinie
- jabłka
- morele
- maliny
- pomarańcze
- truskawki
PRZECIWWSKAZANE
Niedojrzałe. Gruszki, śliwki, czereśnie, agrest, owoce suszone, orzechy.
SUCHE STRĄCZKOWE
Wszystkie.
CUKIER I SŁODYCZE
Cukier, miód, dżemy bez pestek, kompoty, galaretki.
PRZECIWWSKAZANE
Chałwa, czekolada, słodycze zawierające tłuszcz, kakao, orzechy!
PRZYPRAWY
W ograniczonych ilościach sól, cukier, sok z cytryny, koper, kminek, wanilia, cynamon.
PRZECIWWSKAZANE
Reszta a w tym musztarda i ocet.
ZUPY
Na wywarach warzywnych, i mięsnych BEZ KOŚCI. Kleiki, krupnik, zupy mleczne, przetarte owocowe, jarzynowe. Zagęszczone zawiesiną z wody i mąki, słodką śmietanką lub świeżym masłem roślinnym.
PRZECIWWSKAZANE
Z warzyw niedozwolonych. Z zasmażkami.
POTRAWY MIĘSNE I RYBNE
Gotowane, duszone bez obsmażania, pieczone w folii lub pergaminie, potrawki, pulpety i budynie.
PRZECIWWSKAZANE
Smażone, duszone, pieczone bez przykrycia.
POTRAWY Z MĄKI I KASZ
Kasze gotowane na sypko, budynie z kasz z dodatkiem mięsa, warzyw lub owoców, lane kluski, leniwe pierogi z małym dodatkiem mąki.
PRZECIWWSKAZANE
Kluski kładzione, zacierki, francuskie.
SOSY
Zaprawiane słodką śmietanką, masłem, żółtkiem, mąką. Majonez tylko domowy.
PRZECIWWSKAZANE
Reszta.
DESERY
Kompoty, kisiele, musy, galaretki, kremy, owoce w galarecie lub kremie, biszkopty, czerstwe ciasto drożdżowe.
PRZECIWWSKAZANE
Reszta.
NAPOJE
Herbata, kawa, mleko, napoje owocowe, soki warzywne.
PRZECIWWSKAZANE
Mocne kakao, płynna czekolada, napoje alkoholowe.