Cukinia

Pochodzenie cukinii

Według jednych źródeł cukinia ma swoje pochodzenie z Włoch, według drugich, z Ameryki Północnej. Wskazuje to na fakt, że historia cukinii nie jest do końca rozpoznana i można tylko się domyślać gdzie to warzywo miało swoje rodowite korzenie. Cukinia szybko podbiła serca Europejczyków i się rozpowszechniła, szczególnie na terenach Zachodniej i Południowej Europy. Wygląd cukinii i po czym poznać dojrzałe warzywo? Cukinia jest odmianą dyni zwyczajnej. Jako warzywo dyniowate również posiada kilka swoich odmian, z których najpopularniejsza jest cukinia zielona. Cukinia po dojrzeniu sięga długości od 15 nawet do 20 i czasami więcej centymetrów. Posiada ciemnozieloną oraz cętkowaną skórę. W przeciwieństwie do dyni cukinie charakteryzują się wydłużonym kształtem, przypominającym przerośniętego długiego ogórka zielonego. Cukinia charakteryzuje się delikatnym smakiem.

Zastosowanie cukinii

Możliwości zastosowania cukinii rosną wraz z pomysłowością osób eksperymentujących w kuchni. Obecnie ciężko znaleźć rodzaj dania, w którym cukinia nie może występować. Przede wszystkim można podawać ją w każdej postaci: surowej, smażonej, duszonej, a także marynowanej. Z cukinii można robić sałatki, dodawać do sosów, makaronów oraz mięs. Jest idealnym składnikiem domowego lecza. Cukinia również może zastąpić ziemniaki w przypadku tradycyjnych placków ziemniaczanych. Placki ze startej cukinii będą nie tylko zdrowsze, ale także mniej kaloryczne i bardziej delikatniejsze w smaku.

Właściwości zdrowotne cukinii

Cukinia ze względu na swoje wartości odżywcze zalecana jest do stosowania w wielu dietach, nie tylko odchudzających, ale także do poprawienia samopoczucia i koncentracji. Jej największymi walorami jest dość wysoka zawartość potasu, żelaza oraz wapnia. Ponadto w cukinii znajduje się cenny karoten oraz witaminy takie jak B1, B2, C oraz PP. Te zielone warzywa również mają działanie odkwaszające, dlatego warto dodawać je do wielu posiłków. Można nawet ją zmiksować i dodawać do zagęszczenia różnych sosów, a tym samym dorzucając do przepisu cenne witaminy i mikroelementy. Warto wiedzieć, że cukinia mimo zielonej skóry nie kumuluje w swoim miąższu żadnych metali ciężkich. Gdy zakupi się świeżą cukinię, należy ją trzymać w lodówce tylko maksymalnie trzy dni. Kolejne dni trzymania warzywa w chłodnym miejscu kończy się utratą wszystkich wartości odżywczych.