Dymka

Historia

Cebula swoje ojczyste pochodzenie najprawdopodobniej ma w Azji Środkowej oraz północno-zachodnich Indiach. Dlatego też uznaje się ją za najstarsze warzywo, które było spożywane. Chiny oraz Bliski Wschód to regiony, w których cebula zagościła w kolejnych latach. Europejczycy poznali smak cebuli dzięki Egipcjanom. Pierwszym państwem w Europie, które stosowało cebulę była Grecja. Następnie legiony rzymskie rozpowszechniły warzywo w kolejne regiony kontynentu europejskiego.

Pochodzenie

Nie ma praktycznie żadnych ograniczeń co do hodowli dymki. Jednak jej uprawy zostały rozpowszechnione przede wszystkim w klimacie umiarkowanym. Cebula posiada spore wymagania co do gleb. Najwyższe plony można zaobserwować na glebach takich jak: lessy, mady, czy też gleby próchniczne. Źle za to znosi tereny podmokłe oraz gleby o kwaśnym odczynie.

Co to jest

Dymka jest niczym innym jak małą cebulą, wykorzystywaną najczęściej do uprawiania tego warzywa. Jest to tak zwany sposób właściwy sadzenia cebuli. Nie zalicza się go do najtańszych, ale za to najszybszych metod, pozwalających uzyskać szybkie zbiory.

Zastosowanie

Dymki nie stosuje się jedynie do rozsadzania i tworzenia szybkich upraw, ale stosowana jest również w kuchni, szczególnie w kuchni azjatyckiej. Cebulka dymka posiada łagodny smak, natomiast aromat jest jak najbardziej charakterystyczny dla zwykłej cebuli. Wykorzystuje się ją do marynowania. Idealna jest do sałatek, a nawet do wyłożenia kanapek. Cebulę dymkę zawsze przed podaniem należy dokładnie oczyścić i umyć. Odkraja się z niej malutkie korzonki oraz wystający szczypior.

Świeżość

Świeżą cebulę dymkę, dobrą do spożycia rozpoznaje się po jej odpowiedniej twardości i jędrności. Nie może posiadać ona żadnych przebarwień, które świadczyłyby o jej chorobie lub ewentualnym przemarznięciu. Dymka ze szczypiorkiem koniecznie powinna mieć soczysto zielone pęczki szczypiorku. Nie powinno się jej zbyt długo przechowywać w lodówce. Najlepiej spożyć ją zaraz po kupieniu.

Właściwości

Cebula dymka posiada identyczne właściwości zdrowotne tak jak zwykła cebula. Przede wszystkim działa bakteriobójczo oraz moczopędnie. U diabetyków cebula zawarta w diecie może znacznie obniżyć poziom cukru we krwi. Ponadto spożywanie cebuli pod każdą postacią, także dymki spowoduje obniżenie ciśnienia tętniczego, a także zapobiegnie powstawaniu różnych chorób serca. Osoby znajdujące się w grupie ryzyka zachorowania na zawał serca powinny swoje potrawy wzbogacić o cebulę oraz cebulę dymkę.