Dieta LCHF - nisko węglowodanowa, wysoko tłuszczowa - więcej informacji

Wykonanie

Droga czytelniczko/czytelniku mojego bloga!
Chciałam przedstawić Ci d ietę, na której jestem już od kilkunastu dni. Jest to bardzo popularna dieta w Szwecji. Znam szwedzki i dlatego dietę tłumaczę dla Ciebie :)
Nazywa się LCHF - Low Carb High Fat – nisko węglowodanowa, wysoko tłuszczowa . Słyszałam o tej diecie już rok temu, ale wtedy nie byłam do niej przekonana. Dziś czuję, że to jest dieta dla mnie. Moim celem nie jest schudnięcie, moja maksymalna waga życia to 64kg, dziś ważę 57kg. Chcę zmienić moje dotychczasowe żywienie i wyeliminować cukier z mojego życia, ponieważ mam problemy z insuliną. To ma być mój sposób na życie. Chcę czuć się lepiej każdego dnia. Dzięki jedzeniu produktów wysoko tłuszczowych, mój apetyt na słodycze się zmniejszył, co mnie bardzo cieszy.
Nie chcę powiedzieć, że nie lubię białej mąki i dlatego ją wyeliminowałam, chcę podkreślić, że całe życie ją jadłam, bo byłam do niej przyzwyczajona. Ale odkąd zdałam sobie sprawę, że nie ma żadnych wartości odżywczych i nic nie wnosi do mojego organizmu oprócz tycia, stwierdziłam, że czas z nią skończyć i zastąpić czymś bardziej zdrowszym.
Na moim blogu znajdziesz sporo przepisów z mąką, bo dotychczas tak żyłam, będę wstawiać również nowe przepisy, bo jednak moi znajomi i rodzina nie są na diecie bez mąki. Więc będzie alternatywa :)
Ważne jest, żeby mieć świadomość, które produkty nam szkodzą i próbować stopniowo je eliminować, żeby czuć się zdrowiej. Ja już wiem, że biała mąka bardzo mi szkodzi i muszę ją wyeliminować całkowicie.
Dietę może stosować każdy, nie ma jakiś szczególnych przeciwwskazań. Oparta jest na warzywach, mięsie, rybach - więc jest zdrowa. Jest szczególnie wskazana dla osób, które mają problemy zdrowotne np. z cukrzycą, z za wysokim cukrem w krwi, mają nadwagę, nie umieją kontrolować ilości jedzenia i ciągle mają ochotę na coś słodkiego oraz dla osób z problemami jelitowymi.
Oczywiście moim zamiarem nie jest namawianie Ciebie, żebyś skorzystała/ł z tej diety, ale jedynie pokazanie na moim przykładzie, że można polepszyć swoje zdrowie dzięki niej. Ale zanim postanowisz zacząć dietę, warto, żebyś miała/ł świadomość, w czym ta dieta jest lepsza od innych.
Poniżej przedstawiam najpopularniejsze pytania à propos diety, na które odpowiada szwedzki lekarz rodzinny Andreas Eenfeldt - to jest moje streszczenie po wysłuchaniu wywiadu z lekarzem.
Dlaczego warto stosować tę dietę?
Lekarz zauważył, że jego pacjenci stosujący diety nisko tłuszczowe, mają większe problemy ze zdrowiem, szczególnie chorzy na cukrzycę. Ogólnie ich stan zdrowia jest gorszy.
Twierdzi również, że nie należy bać się używania naturalnych tłuszczów, ponieważ są one bardziej sycące i wtedy mniej podjada się w ciągu dnia.
Dieta jest efektywnym sposobem na schudnięcie, zmniejsza apetyt na cukier oraz obniża poziom cukru we krwi.
Dlaczego musimy odstawić chleb, mąkę?
Te produkty mają za dużo skrobi, które w żołądku przekształcają się w cukier i są szkodliwe.
Co można jeść na śniadanie?
Omlety, jaja na twardo, jajecznicę z boczkiem, generalnie każdą kombinację jaj, musli z orzechów, sery, mięso, ryby.
O czym trzeba pamiętać zanim zacznie się dietę?
Powinniśmy zaopatrzyć się w książkę kucharska LCHF, poszukać przepisów w internecie. Dowiedzieć się na czym polega ta dieta.
Jakie warzywa są dozwolone na diecie?
Te, które rosną nad ziemią, bo mają mniej skrobi, np. (kalafior, kapusty). Można jeść np. marchew i buraki, ale w małych ilościach, oczywiście UNIKAMY ziemniaków!
Czy można jeść owoce i w jakich ilościach?
Owoce to słodycze natury, więc też należy je ograniczać. Ale jeśli jesteś chuda/y, to możesz jeść ich więcej, ponieważ owoce mają mało kalorii, ale dużo cukru. U osób, które chcą schudnąć, należałoby mocno ograniczyć ich spożycie.
Czy można jeść nabiał?
Lekarz twierdzi, że należy jeść produkty tłuste, unikać tych LIGHT np. jogurtów owocowych, bo mają mało tłuszczu, a dużo cukru (12g na 100ml, porównywalnie do coli) i mają zapychacze. Dzięki temu, po zjedzeniu tych produktów, wzrasta ochota na cukier przez cały dzień i jesteśmy ciągle głodni.
Czy dieta jest droga?
Surowe mięso i warzywa są dość drogie. Droższe jest również masło, które lepiej smakuje np. dla porównania za margarynę płacisz mniej, ale jest to cena jedynie za wodę i sztuczne dodatki. Więc przemyśl, co jest dla Ciebie zdrowsze.
Jak ze słodyczami, chipsami i napojami słodkimi, czym je zastąpić?
Jako przekąskę wybieraj orzechy, ale też nie za dużo, bo są kaloryczne.
Czy trzeba ściśle przestrzegać tej diety?
Im większy efekt chcesz osiągnąć, tym bardziej musisz być rygorystyczna/y!
---------------------------------
Jeśli dostrzegłaś/eś więcej plusów niż minusów w diecie i chcesz ją zacząć,
oto kilka wskazówek na początek:
Zaprzyjaźnij się z tłuszczem, zaakceptuj to, że teraz już będziesz jadł/a więcej tłuszczu w postaci mięsa, masła, śmietany, awokado, serów.
Rozdaj/ usuń ze swoich szafek kuchennych wszystkie produkty niedozwolone na tej diecie czyli makarony, ryże, chrupkie chleby wszystko to, co zawiera duże ilości węglowodanów.
Znajdź nowe odpowiedniki ryżu, ziemniaków, makaronów w moich przepisach.
Jeśli jesteś "w gościach" delektuj się jedzeniem, ale mimo wszystko unikaj ryżu, ziemniaków i makaronów. Zastanów się, czy naprawdę musisz zjeść deser. Jeśli chcesz schudnąć, to ten deser Ci nie pomoże! Jeśli jesteś uzależniona/y od cukru to deser może przyczynić się, że będziesz łakoma/y nie tylko cały dzień, ale cały tydzień.
Przekąski, które możesz jeść: orzechy, ale nie za dużo, bo mają dużo kalorii. Gotowane jajo, jogurt naturalny, jagody, truskawki, jeżyny, sery lub awokado mają znacznie mniej kalorii.
Pierwszy tydzień na diecie może być trochę uciążliwy, powinnaś/ powinieneś zapoznać się z przepisami LCHF, najlepiej na moim blogu :) Zaplanuj menu na cały tydzień. Zrób listę zakupów i kup od razu wszystko na cały tydzień - ja tak robię.
Możesz też na początku odczuwać zmęczenie, żołądek może być ciężki, dlatego warto zjadać np. 1 łyżeczkę siemienia lnianego dziennie, które pomoże jelitom. Możesz mieć bóle głowy, ale to wszystko minie.
Poniżej przedstawiam szczegóły dotyczące diety.
Zasady ogólne:
Nie ważysz jedzenia
Jesz ile chcesz
Nie liczysz kalorii
Ograniczasz węglowodany do minimum ( max 20g/dziennie)
Zalety diety:
Utrata wagi (możesz schudnąć nawet 5 kg w 4 tygodnie)
Mniejsze ryzyko zachorowań na choroby serca
Spokojniejszy żołądek
Zdrowsze stawy
Mniejszy ból
Lepszy sen
Mniej ataków migreny
Zdrowsze włosy, skóra i paznokcie
Mniejsza próchnica
Obniżona ochota na cukier
Produkty dozwolone:
Jajka, ryby, mięso
Warzywa, które rosną nad ziemią!
Wszystkie rodzaje z rodziny kapustnych, takich jak kalafior, brokuły, kapusta, brukselka. Szparagi, cukinia, bakłażan, oliwki, szpinak, pieczarki, ogórek, sałata, awokado, cebula, papryka, pomidory i inne - pamiętaj o zasadzie 20 g węglowodanów!
Tłuszcze: masło (nie margaryna), oliwa z oliwek, tłuszcz kokosowy, śmietana, śmietanka, bita śmietana bez cukru
Tłuste produkty mleczne
Do picia: woda, herbata, kawa z tłustą śmietanką
Przyprawy
Produkty, które należy ograniczać:
Orzechy, migdały
Jagody, truskawki, maliny, porzeczki
Ciemna czekolada 70% kakao
Czerwone/białe wino, wódka
Produkty, które należy unikać:
Produkty light, półprodukty
Cukier, słodycze, lody, ciasta, soki, słodkie drinki
Skrobia (produkty mączne) chleb, makaron, ziemniaki, ryż, frytki, chipsy, owsianka, wszystkie kasze
Piwo
Kukurydza
Margaryna
Owoce słodkie
Życzę powodzenia!