RISOTTO Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI W MLECZKU KOKOSOWYM

Wykonanie

Risotto to popularna włoska potrawa.
Dziś pomieszałam .... i nadałam jej trochę indyjskich smaków.
Sycące i pyszne danie.
Cudowne połączenie mleczka kokosowego, serów, pachnących przypraw i warzyw.
Składniki:
pierś z kurczaka
puszka mleczka kokosowego
szklanka ryżu Arborio na risotto
szklanka bulionu
1-4 szklanki białego wina
pół zielonej świeżej papryki
różyczki kalafiora
dwie dymki
dwie małe cebule
dwie marchewki
kawałek świeżego korzenia imbiru
dwa ząbki czosnku
2-3 gałązki świeżego rozmarynu
2-3 łyżki masła
kawałek sera gorgonzola
parmezan
2 łyżki przyprawy garam masala
Skład garam masali : kolendra,goździki,liść laurowy,pieprz czarny,kmin rzymski,chili,kalpasi,koper włoski,kardamon,liść goździka,anyż gwiazdkowaty
łyżeczka kurkumy
sól
płatki migdałowe do posypania
łyżka oleju do smażenia kurczaka
pół cytryny/limonki
Pierś z kurczaka pokroiłam w kostkę.
Dodałam do niej garam masalę,kurkumę i sól.
Usmażyłam na oleju na złoty kolor.
Przełożyłam go do miseczki i przez 2-3 minuty
podsmażyłam pokrojone w cienkie paseczki marchewkę i paprykę.
W głębszym i szerokim garnku zeszkliłam na maśle pokrojoną w kostkę cebulę i dymkę.
Dodałam starty imbir i czosnek.
Wsypałam ryż.
Mieszałam około 2 minuty.
Wlałam wino a następnie połowę bulionu.
Ryż należy co jakiś czas mieszać.
Włożyłam gałązki rozmarynu i dolewałam bulion.
Wcisnęłam również sok z połowy cytryny.
Ryż powinien być al dente.
Gdy ryż pięknie wchłaniał bulion, podgotowałam kalafiora.
On również powinien być półtwardy.
Do ryżu przełożyłam usmażoną marchewkę z papryką.
Następnie pachnącego przyprawami kurczaka.
Wlałam mleczko kokosowe.
Na koniec dołączył kalafior.
Wszystkie smaki połączyły się z warzywami.
Ale aby było jeszcze smaczniej dodałam kawałki pokruszonej gorgonzoli.
Wszystko wymieszałam i chwilkę jeszcze trzymałam na małym gazie.
Posypałam całość startym parmezanem i delikatnie wymieszałam.
Podawałam z uprażonymi płatkami migdałów i startym parmezanem.
Smacznego!
Zapraszam również na:
RISOTTO Z KREWETKAMI I GROSZKIEM
RISOTTO Z BAKŁAŻANEM
RISOTTO PO MEDIOLAŃSKU
Z GRZYBAMI LEŚNYMI
ZAPIEKANE BAKŁAŻANY Z RISOTTO I POMIDORAMI