czas na piknik

Wykonanie

Ostatnio nudziłam całej rodzinie, że chce iść na piknik. Taki prawdziwy, z kocem, koszykiem, pysznym jedzonkiem i lemoniadą. Jest to u nas w sumie taka moja fanaberia, bo jedzenie na świeżym powietrzu uskuteczniamy wyjeżdżając na weekendy, wtedy grilluję. Ale uparłam się. Ma być prawdziwy piknik. Udało się, piknik odbył się w niedzielę w parku przy pałacu w Jabłonnie. Przygotowałam menu proste, dosyć szybkie i mam nadzieję pyszne.
Oliwkowe muffinki (12 sztuk klasycznych)
185g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
garść czarnych oliwek
2 łyżki tartego parmezanu
1 łyżka mieszanki ziół prowansalskich
1 jajko,
125 ml mleka
65g masła
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, ziołami i pokrojonymi oliwkami oraz parmezanem. Dodać wymieszane mleko, jajko i rozpuszczone masło. Całość wymieszać aby połączyły się składniki. Piec 20 minut w 200 stopniach.
Szaszłyki z klopsikami
klopsiki szwedzkie (wiadomo można robić samemu)
cukinia
bakłażan
papryka
pomidorki koktajlowe
Klopsiki upiekłam jak zawsze, przekroiłam każdego na pół. Cukinię, bakłażana i paprykę grillowałam na patelni grillowej i nadziewałam wszystko na przemian.
Ślimaczkowe szpadki
1 tortilla na osobę
opakowanie sera ricotta
1 pierś kurczaka
szczypior/dymka
mała czerwona cebulka
sól, pieprz
Pierś zgrillować, pokroić drobniutko. Wrzucić do miski, dodać serek, posiekany szczypior i drobniutko posiekana cebulkę. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Nakładać na placki tortilli, rozsmarować i zwinąć jak naleśnik w rulonik, pokroić na szerokie kawałki i nadziać na patyczki do szaszłyków.
Piknikowa sałatka
rukola
endywia
świeży szpinak
pomidorki koktajlowe
truskawki
sezam
sos:ocet balsamiczny, miód i oliwa
Pycha, na deser były muffinki truskawkowe, z przepisu który już podawałam i truskawki...