8 domowych mieszanek przypraw - bez chemii.

Wykonanie

Wszyscy wiemy, że podstawą smacznej potrawy, oprócz dobrej jakości produktu, są przyprawy. Zdarza się, że z braku czasu idziemy na łatwiznę i zamiast kombinować z różnymi mieszankami, kupujemy po prostu sklepowe. Do pizzy, mięsa, kurczaka, ryb czy nawet ziemniaków - wybór jest naprawdę duży. Niestety czasem nie zdajemy sobie sprawy, że nawet takie pozornie nieszkodliwe mieszanki kryją w sobie mnóstwo niechcianych dodatków. Okazuje się, że nie tylko możemy znaleźć nadmiar soli i glutaminianu, ale też mąkę, cukier, karmel czy olej.
Spójrzcie na skład jednej z dostępnych na rynku przypraw do mięs:
wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy, mąka pszenna, sól, papryka (7,9%), cukier, cebula (2,5%), koncentrat pomidorowy (2%), olej palmowy, czosnek, natka pietruszki, rozmaryn, pieprz czarny, ekstrakty warzywne (cebula, papryka), oregano, tymianek,barwnik: karmel amoniakalny, majeranek, papryka ostra,substancja przeciwzbrylająca: dwutlenek krzemu
Chyba mało komu przyszłoby do głowy, że producenci są w stanie dodawać olej i karmel nawet do przypraw. Oczywiście to tylko przykład, nie wszystkie mieszanki są złe. Jak się dobrze postaramy, to znajdziemy całkiem przyzwoite. Pytanie tylko po co, skoro można zrobić samemu? Przygotowałam dla Was 8 przepisów, które pozwolą Wam zdrowo przyprawić swoje ulubione potrawy. W podanych składnikach celowo nie uwzględniłam soli. Myślę, że najlepiej dodawać ją w trakcie robienie potraw, w ilościach jakie preferujemy. Oczywiście im mniej tym lepiej :)
1. Czerwona przyprawa do mięs
2 łyżki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
2 łyżki cząbru
1 łyżeczka pieprzu
2. Przyprawa do marynowania mięs
1 łyżeczka suszonej cebuli
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka mielonej gorczycy
1 łyżeczka lubczyku
3. Przyprawa do ryb
1 łyżeczka szałwii
1 łyżeczka tymianku
2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
2 łyżeczki bazylii
2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
4. Przyprawa do kurczaka
2 łyżki papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka imbiru w proszku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka zmielonej kolendry
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
5.Przyprawa do zup
1 łyżka suszonego lubczyku
3 łyżki suszonej włoszczyzny
1 łyżeczka suszonej cebuli
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
½ łyżeczki tymianku
1 łyżeczka kurkumy
6. Przyprawa do pizzy
2 łyżeczki oregano
1 łyżka bazylii
2 łyżki suszonej cebuli
szczypta tymianku
½ łyżeczki granulowanego czosnku
7. Przyprawa do ziemniaków
4 łyżeczki tymianku
2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka rozmarynu
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki granulowanego czosnku
1 łyżeczka koperku
1/2 łyżeczki zmielonego kminku
1/4 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka pieprzu
8. Przyprawa do spaghetti bolognese
1,5 łyżeczki suszonej cebuli
1 czubata łyżeczka oregano
1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka natki pietruszki
1 łyżeczka bazylii
1/4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1/4 łyżeczki rozmarynu
1/4 łyżeczki tymianku
1/4 łyżeczki szałwii
1/4 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu