KURCZAK W CURRY Z IMBIREM, SMAŻONYMI WARZYWAMI I SOSEM CZOSNKOWO-MIĘTOWYM

Wykonanie

Uwielbiam jesień za warzywa.
Można dowolnie komponować z nich wspaniałe dania.
Składniki do kurczaka:
pierś z kurczaka
pasta curry
kawałek (spory) świeżego korzenia imbiru
3-5 ząbków czosnku
po 1/2 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1-2 łyżki sosu sojowego
łyżeczka kurkumy
olej
Składniki do sosu:
opakowanie gęstego greckiego jogurtu
listki świeżej mięty
2-3 kiszone ogórki
kawałek sera typu feta
świeżo zmielony czarny pieprz
sporo świeżego koperku
ząbek czosnku
Warzywa:
3 szt.marchewki
1 szt.pietruszki
1 szt.małej cukinii
1szt.średniej czerwonej papryki
parę różyczek kalafiora
(możecie oczywiście dodać innych sezonowych i ulubionych warzyw)
tymianek,bazylia,rozmaryn,zioła prowansalskie
sos sojowy
sól
czarny pieprz
kawałek swieżego korzenia imbiru
Zacznijmy od piersi z kurczaka.
Pokroiłam je na cienkie paseczki.
Dodałam starty imbir,czosnek, pastę curry i przyprawy.
Wlałam sos sojowy i olej.
Wymieszałam i odstawiłam aby piersi przeszły smakiem przypraw.
Obrałam marchewki i pietruszkę.
Cukinii nie ma potrzeby obierać ze skórki.
Pokroiłam je w cienkie talarki.
Do cukinii dodałam starty imbir.
Podsmażałam kolejno w woku na oleju:
marchewkę z pietruszką a następnie
dodałam pokrojoną czerwoną paprykę.
Wsypałam przyprawy.
Następnie dodałam podgotowane przez chwilę na półtwardo różyczki kalafiora
i plasterki cukinii.
Warzywa podlałam odrobiną wody i podsmażyłam na chrupko.
Dolałam również sosu sojowego.
Pora wrócić do naszego namarynowanego wcześniej kurczaka.
Przełożyłam go na rozgrzany olej.
Smażyłam aż nabrał złocistego koloru.
Do tego pysznego dania, które podawałam z ryżem idealnie pasuje
poniższy jogurtowy sos.
Pokroiłam w kostkę kiszone ogórki.
Nadmiar soku - odcisnęłam.
Dodałam listki wychodowanej własnorecznie mięty.
Następnie do miseczki powędrował jogurt i ser feta.
Wsypałam koperek i starłam czosnek.
Można dodać dla zaostrzenia smaku świeżo zmielony czarny pieprz.
Składniki zmiksowałam.
Gdy wszystko już bedzie gotowe - ugotujcie ryż i życzę s macznego!