Menu na Sylwestra

Wykonanie

Nocna zabawa, taniec i ruch sugerują, aby potrawy na Sylwestra były lekkie i pobudzające, a także wygodne w formie podania. Planując sylwestrowe menu ukierunkujecie się na jego lekkostrawną i przyswajalną formułę. Nie powinno w nim zabraknąć małych przekąsek typu fingerfood, ryb i owoców morza w wielu odsłonach, a także kolorowych sałatek. Warto podać przynajmniej jedno gorące danie, które rozgrzeje żołądek i zapewni energię na całą noc.
Poniżej przygotowałam dla Was szybki przegląd sylwestrowych dań, przekąsek i deserów. To wybrane przeze mnie przepisy, które doskonale sprawdzą się na sylwestrowym przyjęciu w domu.
Najnowsze wpisy oznaczone etykietą "Sylwester" na bieżąco będą pojawiać się TUTAJ .
Finger Food
Małe przekąski na jeden kęs. Są chyba najbardziej lubianą - ze względu na wygodę konsumpcji - formą kulinarnej części wieczoru. Proste lub finezyjne, podane na tacy, w papilotkach lub specjalnych, małych naczynkach z pewnością urozmaicą Wasze przyjęcie. O inspiracjach na FingerFood pisałam również tutaj . Zobaczcie koniecznie!
Krewetka na sałatce z owoców egzotycznych
Kruche babeczki ze szpinakiem i serem feta
Mini tarta zapiekana z pomidorem z dodatkiem koziego twarożku
Mini vol-au-vent z dwoma musami
Seler naciowy z musem serowym
Tartinka z matjasem, curry i pomarańczą
Sałatki
Lekka formuła i mnogość barw sylwestrowych sałatek zawsze cieszy się powodzeniem gości. W zależności od składu takiej sałatki, możecie przygotować ją w pojedynczych porcjach, wykorzystując do tego małe pucharki, lub niskie szklanki o ciekawych kształtach.
Sałatka Caprese
Sałatka z brokułów, mozzarelli i wędzonego łososia na purée z pieczonej papryki
Sałatka z buraczków, śledzia i winnego jabłka
Przekąski i dania zimne
Przekąski i dania serwowane na zimno to najczęściej wędzone lub marynowane ryby, wytrawne muffiny i faszerowane warzywa. Ich formuła przewiduje zazwyczaj serwowanie na talerzu lub na dużej tacy, z której każdy uczestnik spotkania nakłada sobie własną porcję.
Ekler kanapkowy
Muffiny ze szpinakiem i serem feta
Omlet z łososiem i serkiem ricotta
Paris-Brest z musem z wędzonych ryb i oliwkami
Plastry wędzonego łososia z dużymi chipsami ziemniaczanymi i jogurtowym dipem
Pomidor faszerowany twarożkiem z koziego sera
Tatar wołowy z ostrygą
Przekąski i dania ciepłe
Przekąski i dania serwowane na gorąco to zarówno alternatywa dla przekąsek zimnych, jak również konieczność rozgrzania gości ciepłym posiłkiem. Sprawdzą się tu zwłaszcza mięsa - raczej lekkostrawny drób niż tłusta wieprzowina, jak również wszelkie risotta, tarty i quiche (które możecie przygotować wcześniej, a przed podaniem odgrzać w piekarniku) oraz ryby i owoce morza.
Chrupiące pierożki z kaczką na konfiturze z cebuli
Comber z królika na warzywach sezonowych
Dentex w cieście filo na ragoût z kalmarów
Fizioły, czyli fasola ze śliwkami na wędzonce
Konfiturowane udko z gęsi
Krewetka i kalmar na galaretce z ogórka
Krucha tarta z porem i serem kozim
Makrela w białym winie z dodatkiem cytryny i ziół
Risotto cytrynowe z krewetkami i zielonym groszkiem
Słodkie
Obok ciasta lub tortu na sylwestrowym stole świetnie sprawdzą się kolorowe cupcakes. Desery takie jak pieczony ananas lub Crème caramel są wyjątkowe i eleganckie, za to desery mrożone (np. semifreddo) doskonale orzeźwiają i pobudzają.
Ananas pieczony. Wanilia, rum i sos karmelowy.
Ciastko czekoladowe
Crème caramel i śliwki gotowane w czerwonym winie
Cupcakes czekoladowo-pomarańczowe
Semifreddo z chrupkami migdałowymi
Semifreddo z selera naciowego
Tort Schwarzwaldzki
Pieczywo i dodatki
Pieczywo na jeden kęs, czyli małe bułeczki, pikantne pogacze lub własnoręcznie przygotowana bagietka będą dopełnieniem serwowanych dań i sałatek. Nie powinno też zabraknąć wszelakich sosów i dipów, którymi - w zależności od upodobań - goście będą mogli wzbogacić swoją sałatkę lub przekąskę.
Bagietki
Małe pszenne bułeczki
Pogácsa
Tzatziki
A Wy, co najchętniej podajecie lub spożywacie podczas zabawy sylwestrowej?
,