sałatka z marynowanym kurczakiem, mango, orzechami i cynamonem

Wykonanie

0 Likes
Podziel się:
Zielono, słonecznie i cudnie, na dworzu i na talerzu też! By uczcić przybycie fali ciepła serwuję dziś całkiem prostą a pyszną sałatkę z kurczakiem! Zamiast piersi – marynowane i smażone podudzie – trochę niedoceniane, a o wiele tańsze i bardziej soczyste po usmażeniu. Kurczak z akompaniamencie mango, plasterkow buraka, prażonej kaszy, orzechów i zielonych sałat – lekko i wiosennie. i tak ma być na maj!
(2 porcje)
2 średniej wielkości PODUDZIA Z KURCZAKA, bez skóry i kości)
1/2 MIĘKKIEGO, DOJRZAŁEGO MANGO
2 garście MIXU SAŁAT (u mnie rukola, roszponka, lodowa, endywia)
1/3 małego BURAKA
1/2 CZERWONEJ PAPRYKI
ok 50g suchej KASZY PĘCZAK/BULGUR/ORKISZOWEJ, ugotowanej
garść ORZECHÓW WŁOSKICH, posiekanych
PRZYPRAWY DO KASZY (wg uznania np: SŁODKA PAPRYKA/ CURRY W PROSZKU/SUSZONA MIĘTA)
MARYNATA DO KURCZAKA:
2 łyżki SOSU SOJOWEGO
2 łyżki OCTU BALSAMICZNEGO
1 łyżka MIODU
1 łyżka OLIWY Z OLIWEK
1/2 łyżeczki SŁODKIEJ PAPRYKI
szczypta CHILLI
SÓL i PIEPRZ
SOS DO SAŁATKI:
4 łyżki OLIWY Z OLIWEK
1 łyżeczka OCTU JABŁKOWEGO/WINNEGO
1 łyżeczka MIODU
1 łyżeczka MUSZTARDY
szczypta CYNAMONU
SÓL I PIEPRZ
nie masz wszystkich potrzebnych składników? najtańsze znajdziesz tutaj!
W naczynku łączymy składniki marynaty, dodajemy kurczaka, mieszamy i odstawiamy do lodówki na ok 15-20 minut. W tym czasie kaszę gotujemy i odsączamy. Przekładamy na patelnię, dodajemy posiekane orzechy, łyżkę oliwy, przyprawy i smażymy kilka minut aż lekko się zrumieni, odstawiamy. Buraka obieramy i kroimy w jak najcieńsze plasterki (najlepiej przy użyciu obieraczki do warzyw), paprykę w paseczki. Warzywa i kaszę łączymy z sałatą i przekładamy na talerze. Mango obieramy i kroimy w plasterki. Zamarynowane podudzia smażymy na dobrze rozgrzanej patelni 7-10 minut z każdej strony, aż ładnie się zrumienią i będą upieczone w środku. Upieczonego kurczaka odstawiamy na 2-3 minuty po czym kroimy w plastry i układamy razem z mango na warzywach. Skrapiamy sosem. Gotowe!
PS! hej hej! i dodatkowo (zwykle tego nie robię, ale uważam że warto skorzystać) dziś specjalnie nakłaniam wszystkich leniuchów supermarketowych do rejestracji i zakupów na frisco.pl!
dają całkiem miłe majowe zniżki (osobiście na zakupy w spożywczym nie narzekam a wręcz lubię, ale jeśli czasu bardzo brak (np w sesji :) to korzystam i naprawdę cenowo się opłaca!)
Więc klikajcie w banner, rejestrujcie się i łapcie zniżki! Mi pierwsze zakupy przywieźli za free :)
sałatka z rukolą, rodzynkami i pomidorkami koktajlowymi
sałatka z roladkami z łososia, grillowaną papryką, oliwkami i orzeszkami ziemnymi
Podziel się: