(lunchboxowa) superzdrowa sałatka z kurczakiem, cukinią, serem feta i orzechami nerkowca

Wykonanie

0 Likes
Podziel się:
Jedna z ważniejszych cech porządnej lunchboxowej ‚sałatki’? Można ją zrobić dzień wcześniej! Poza tym powinna być sycąca i z godnością zastąpić zdrowy i zbilansowany obiad poza domem. Enjoy :)
(2 porcje)
ok 300g PIERSI Z KURCZAKA
100g ugotowanej KASZY BULGUR/PĘCZAK/JAGLANEJ
1/2 średniej wielkości CUKINII
ok 10-12 POMIDORÓW KOKTAJLOWYCH lub 1 ZWYKŁY
1/2 CZERWONEJ PAPRYKI
100g SERA FETA
3-4 łyżki posiekanych ORZECHÓW NERKOWCA (lub np włoskich)
2 łyżki posiekanej świeżej PIETRUSZKI/BAZYLII/MIĘTY (opcjonalnie)
PRZYPRAWY: SUSZONA MIĘTA, SŁODKA PAPRYKA,
OLIWA Z OLIWEK
nie masz wszystkich potrzebnych składników? najtańsze znajdziesz tutaj!
Kurczaka i cukinię kroimy w drobną (ok 1cm) kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy kurczaka, cukinię, przyprawy. Smażymy ok 6-7 minut co jakiś czas mieszając (do zrumienienia), studzimy. W międzyczasie pomidorki kroimy na ćwiartki, paprykę w kosteczkę. Przekładamy do miski, dodajemy ugotowaną i odsączoną kaszę, posiekaną pietruszkę (lub bazylię czy miętę), nerkowce, kurczaka, cukinię i ser feta. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, delikatnie mieszamy. Gotowe!
sałatka z tymiankowym kurczakiem, oliwkami i pestkami słonecznika
sałatka z rukolą, rodzynkami i pomidorkami koktajlowymi
sałatka z roladkami z łososia, grillowaną papryką, oliwkami i orzeszkami ziemnymi
Podziel się: