A na koniec zapiekanka makaronowa z tuńczykiem i brokułami:

Wykonanie

Dzisiaj post prezentujący kilka z zapiekanek, jakie gościły na moim stole w ostatnim czasie. Zapiekanka to idealny sposób na wyczyszczenie lodówki przed wyjazdem, bądź większymi zakupami. U mnie zapiekanki goszczą od czasu do czasu, są łatwe w przygotowaniu, szybkie i w sumie zawsze smaczne, więc czemu nie?
Zaczynamy od zapiekanki makaronowej z bakłażanem .
Składniki:
1/2 połówki bakłażana ze skórką oraz środek z 1 całego bakłażana
mięso mielone wieprzowo-wołowe
2 szklanki makaronu pełnoziarnistego
4 suszone pomidory
2 ząbki czosnku
1/2 cebuli
1/2 szklanki sosu lub przecieru pomidorowego
przyprawy do smaku: papryka ostra, sól, pieprz ziołowy, pasta chili, majeranek, papryka słodka
Przygotowanie:
makaron podgotować
pozostałe składniki poddusić na patelni
całość wymieszać, włożyć do formy do zapiekania, posypać startym na dużych oczkach serem żółtym
zapiekać 30-40 minut w 180 stopniach
Niestety nie udało mi się zrobić zdjęcia na talerzu, musicie zaufać, że wyglądała smacznie i była pyszna. I uwielbiam ten spieczony makaron na wierzchu, jest mega chrupiący!
Kolej na zapiekankę w cieście francuskim, podobną pokazywałam już TUTAJ
Tym razem nieco inne składniki, kształt i porcja :)
Składniki:
ciasto francuskie
1 pojedyncza pierś z kurczaka
3 marchewki
1 pietruszka
kawałeczek selera
kawałeczek pora
olej rzepakowy
3 suszone pomidory
3 łyżeczki czerwonego pesto
1 łyżeczka pasty pomidorowej
kawałek żółtego sera
przyprawy do smaku: sól, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie
Przygotowanie:
zaczynamy od pokrojenia kurczaka na drobne kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem i obsmażamy delikatnie na oleju rzepakowym, zdejmujemy z patelni
kroimy wszystkie warzywa w drobną kostkę, wrzucamy na tą samą patelnię, dolewamy oleju rzepakowego i obsmażamy
następnie podlewamy warzywa wodą i pozwalamy im się nieco udusić
gdy woda wyparuje, a warzywa nie są już twarde (surowe) dodajemy pokrojone suszone pomidory, pesto i pastę, mieszamy i zdejmujemy z ognia w tzw. międzyczasie ścieramy na dużych oczkach kawałeczek żółtego sera
składamy zapiekankę: mieszamy warzywa i kurczaka w naczyniu do zapiekania układamy ciasto francuskie - z papierem, które z nim jest, będzie łatwiej wyjąć
wykładamy nasz farsz, na wierzch posypujemy startym serem
składamy całość, sklejamy boki
wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180-200 stopni, na około 30 minut
Po wyjęciu zapiekanki z piekarnika najlepiej odczekać kilka minut, będzie się łatwiej kroiła.
Wyszły mi 2 porcje na dorosłe, głodne osoby, albo 4 dla mało-jadków :)
Składniki:
1 szklanka makaronu pełnoziarnistego
brokuły
puszka tuńczyka
1/2 cebuli
ser żółty
pomidory z puszki
1 marchewka
kawałek pora
przyprawy do smaku: sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy
Przygotowanie:
brokuły zalałam wrzątkiem i pozwoliłam im tak się "gotować" 2 minuty, wyjęłam
makaron nieco podgotowałam
marchewkę, cebulę, pora i pomidory z puszki wymieszałam i poddusiłam na patelni
wymieszałam wszystkie składniki
do garnka do zapiekania dodałam wszystkie składniki, posypałam startym żółtym serem, wymieszałam jeszcze raz na wierzch posypałam serem
wstawiłam do piekarnika nagrzanego na około 180 stopni na jakieś 30 minut
Jak widzicie zapiekankę można zrobić ze wszystkiego. Jest łatwa, szybka, często tania - bo ze składników, które i tak mamy w domu. Zero dodatkowego nakładu. Dowolność uzasadniona. Czasami robię jeszcze zapiekankę z ziemniakami. Ale ziemniaki rzadko mam w domu, częściej właśnie makaron. Zapiekanka to też jeden ze sposobów na pozbycie się resztek jedzenia :) Nie lubię go wyrzucać. Dobrym pomysłem jest też pizza. Moi znajomi robią taką co piątek - przed tygodniowymi zakupami.
Czy zapiekanki bywają też u Was? Jakie macie pomysły? Chętnie zobaczę, by się zainspirować.
Smacznego!