Tort marchewkowy z ananasem

Wykonanie

Zaszalałam i upiekłam tort marchewkowy. Uwielbiam ciasto marchewkowe . Tort marchewkowy jest jego bardziej wypasioną wersją. Wiadomo tort to tort !
Tort marchewkowy jest bardzo wilgotny i puszysty, a kluczem do jego smaku jest kokosowy cukier i kokosowe wiórki. Nie dodałam zbyt dużo cukru, bo marchewka przecież też jest słodka, nie mówiąc już o ananasie. Tort jest tak wilgotny, że rozpływa się w ustach. Takie cudo na wielkanocny deser to po prostu rozpusta!
Tort przełożyłam masą czekoladowo serową z dodatkiem białej czekolady. Jak szaleć to szaleć. Tego typu krem jest idealny do marchewkowego tortu. Tort marchewkowy to pewna karta, bo jeśli ktoś lubi marchewkowe ciasto, to tort na pewno przypadnie mu do smaku. Robię różne rodzaje tortów. Odkryłam, że marchewka świetnie pasuje z czekoladą. Upiekłam tort marchewkowo czekoladowy zimą. Tort marchewkowy z białym kremem to poniekąd wersja wiosenna czekoladowego tortu. Ale zrezygnowałam tu z orzechów, które zastąpiłam kokosowymi wiórkami. Tego typu torty nie wymagają nawilżania. Ciasto jest wystarczająco wilgotne nawet bez kremu. Możecie sobie wyobrazić jak smakuje wtedy z kremem!
Mam nadzieję, że Wam narobiłam apetytu. Po takiej porcji tortu czuję się jak w niebie!
Składniki:
okrągła forma o średnicy 26 cm
Spód marchewkowy
5 jajek
200 g kokosowego cukru
250 ml oleju
150 g ananas, drobno pokrojonego
1 łyżeczka waniliowego ekstraktu
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki zmielonych goździków
½ łyżeczki zmielonego imbiru
2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
250 g utartej marchewki, na tarce o dużych oczkach
100 ml kokosowych wiórków
300 g pszennej mąki
Krem czekoladowo serowy
400 g serka philadelphia
100 g masła
200 g cukru pudru
200 g białej czekolady
1 łyżeczka waniliowego ekstraktu
czekoladowe jajka do dekoracji
100 g posiekanych włoskich orzechów
Nastaw piekarnik na 175ºC na termoobieg lub wedle piekarnika. Odważ i odmierz suche składniki oprócz cukru, wymieszaj. Do miski wbij jajka, dodaj olej i cukier. Przygotowując krem pamiętaj aby wszystkie składniki miały pokojową temperaturę. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i ostudź. Zmiksuj masło z cukrem, po czym dodaj serek i zmiksuj jeszcze raz. Na koniec dodaj dokładnie ostudzoną czekoladę i zmiksuj jeszcze raz. Przekrój ciasto na dwa placki. Połóż pierwszy placek paterze. Dostosuj metalową obręcz do średnicy placka, jeśli takiej używasz (ja użyłam). Rozprowadź 2/3 kremu i przykruj drugim plackiem lekko dociskając. Rozsmaruj resztę kremu pozostawiając 3 czubate łyżki. Wstaw tort do lodówki na godzinę. Wyjmij tort po godzinie, zdejmij obręcz i rozsmaruj krem wokół tortu. Udekoruj czekoladowymi jajkami i orzechami.
Polecane przepisy
Tort makowy z kremem cytrynowym
Tort pomarańczowy z ajerkoniakiem
Świąteczny tort cappuccino
Tort migdałowo bezowy z malinami
Tort lodowy czekoladowo kawowy