Najlepsza pizza bezglutenowa

Wykonanie

Nie myślałam, że to możliwe, a jednak. Ta pizza smakuje mi bardziej niż taka na tradycyjnym cieście pszennym, tak naprawdę to najlepsza pizza jaką kiedykolwiek zrobiłam.
Będę ją robić na pewno dużo częściej niż wypada ;)
Ciasto (2 placki pizzy):
250g mąki grycznej,
8g suchych drożdży,
3/4 łyżeczki soli,
1 łyżeczka cukru (lub zamiennika),
1/2 szklanki wrzątku,
3 łyżki oleju + odrobina więcej do smarowania.
Mąkę wymieszać z drożdżami, solą i cukrem, zalać całość wrzątkiem, dodać olej i zagnieść ciasto (powinno być dosyć prosto zagnieść całość i uformować kulę, jeśli ciasto jest zbyt sypie to dodać odrobinę wody i spróbować ponownie). Zagniecione ciasto uformować w kulę, nasmarować lekko olejem (zarówno ciasto jak i miskę, w której leży) przykryć folią spożywczą i odstawić na godzinę.
W tym czasie przygotować sos (przepis poniżej).
Po godzinie, ciasto podzielić na dwie cześci. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozgnieść palcami połowę ciasta do uformowania pożądanego kształtu (u mnie koło), ciasto powinno być rozgniecione bardzo cienko (1-2 mm) na koniec lekko posmarować całość olejem. To samo powtórzyć z drugą partią ciasta.
Blachy (można piec równocześnie z termoobiegiem lub jedna po drugiej), wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st C i piec około 20 minut (do zarumienienia), po tym czasie wyjąć, posmarować sosem (z podanych proporcji sosu będzie lekko więcej niż na dwa placki, ja go zostawiam i używam zamiast ketchupu bo jest pyszny), posypać ulubionymi dodatkami i wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut.
Sos pomidorowy:
700g pulpy pomidorowej (można kupić taką od razu z ziołami),
1 czerwona cebula,
2 ząbki czosnku,
1/2 papryczki chili,
sól i pieprz,
miód/golden syrup do smaku (około 1 łyżka u mnie),
1 łyżka oleju,
opcjonalnie: 2 łyżeczki suszonych ziół – bazylia, tymianek, oregano.
Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, papryczkę chili przekoroić, usunąć nasionka i błonki (jeśli lubisz bardzo ostre dania to możesz zostawić) pokroić drobno. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną cebulę, posolić, podsmażyć do lekkiego zeszklenia, następnie dodać czosnek i chili. Podsmażać chwilę następnie dodać pulpę pomidorową i opcjonalnie zioła. Dusić wszystko od czasu do czasu mieszając, aż sos się zredukuje i osiągnie odpowiednią konsystencje, na koniec doprawić pieprzem, dodać do smaku miód i gotować jeszcze przez chwilę do połączenia składników.
Moje ulubione dodatki:
ser mozzarella, świeża bazylia,
ser mozzarella, gruszka, rukola,
ser cheddar, ser mozzarella, ser pleśniowy,
ser żółty + pieczarki.
Dodatkowo zawsze przygotowuję najlepszy sos czosnkowy.
Wartość odżywcza porcji – ciasto na połowę pizzy
Energia 287kcal
Białko 9g
Tłuszcz 8g
Węglowodany 46g
Błonnik pokarmowy 1g
Indeks glikemiczny Niski – 41
Ładunek glikemiczny Średni – 19
Wartość odżywcza porcji – sos pomidorowy na ½ pizzy (200g)
Energia 94kcal
Białko 3g
Tłuszcz 3g
Węglowodany 12g
Błonnik pokarmowy 0g
Indeks glikemiczny Niski – 37
Ładunek glikemiczny Niski – 5
Wartość odżywcza porcji- dodatki do pizzy np. mozzarella
Energia 310
Białko 14
Tłuszcz 15
Węglowodany 30
Błonnik pokarmowy 0
Indeks glikemiczny Niski
Ładunek glikemiczny Niski
Oceń przepis:
Przepis na
Opublikowano
2014-12-09
Czas przygotowania
5M
Czas gotowania
30M
Całkowity czas
35M
Średnia ocena
5
na podstawie 5 ocen
Bezglutenowe Dietetyczne najlepsze pizza Przepisy wegańskie Wegetariańskie obiady
Tagi
domowy fast food mąka gryczana
Autor
Anna Sudoł
Z zawodu informatyk, z serca kucharz. Wegetarianka i wyznawczyni absolutnej relaksacji kuchennej. Twardy charakterek łagodzi i rekompensuje ludziom smacznym jedzeniem. Wiecznie w kuchni, wiecznie coś kombinuje. Chciałaby zostać sama sobie szefem i stworzyć coś co zapadnie wszystkim w pamięć.
Poprzedni wpis
Blok czekoladowy dla dorosłych
Następny wpis
Kotlety z soczewicy i batatów (bezglutenowe)
Dynia to bardzo wdzięczne i wszechstronne warzywo. [...] Czytaj dalej +
Najlepszy sos czosnkowy
Uwielbiam ten sos, stosuję go do każdego typu prze [...] Czytaj dalej +
Cukinia zapiekana
Rozpływające się w ustach, lekko słone i odrobinę [...] Czytaj dalej +
Bezglutenowe placuszki z cukinii (idealne na obiad)
Mówi się, że cukinia ma wiele twarzy. W zależności [...] Czytaj dalej +