Zupa fasolowa z chorizo

Wykonanie

Jest tak u nas zimno, że bez zupy po prostu się nie obędzie. Dzisiaj zupa na ostro z trzema rodzajami fasoli, zieloną soczewicą i chorizo. Zupa pachnąca rzymskim kminem i tymiankiem. Zupa musi być gorąca, sycąca i smaczna, za każdym razem inna. Na blogu zupa fasolowa z chorizo to zupa numer 29…i na pewno nie ostatnia.
Zupa fasolowa z chorizo
Składniki: na 5 – 8 porcji
100 ml czarnej fasoli
100 ml fasoli pimento
100 ml białej fasoli, małej
100 ml zielonej soczewicy
kawałek selera
2 pietruszki
1 marchewka
1 batat
1 cebula, duża
4 ząbki czosnku
1 ½ łyżki czerwonej pasty curry
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka prażonych nasion kminu rzymskiego, w całości
sól do smaku
4 łyżki świeżego tymianku, posiekanego
½ łyżeczki pieprzu kajenskiego
3 łyżki oliwy
około 2 l mięsnego bulionu
1 chorizo ​​salami, o smaku papryki, około 300 g
Wykonanie:
Namocz fasole, każdą w osobnej miseczce najlepiej na noc. Na drugi dzień ugotuj wszystkie fasole w osobnych garnkach w lekko osolonej wodzie. Odcedź. Czarna fasola bardzo barwi, więc aby zupa wyglądała ładnie i było widoczne, że są 3 rodzaje fasoli najlepiej przyrządzić je według podanej procedury.
Warzywa, cebulę i czosnek pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie wraz z przyprawami.
Przełóż warzywa do dużego garnka, dodaj fasole, opłukaną soczewicę, przecier pomidorowy, pastę curry i bulion. Gotuj zupę, aż warzywa, fasola i soczewica będą miękkie. Dopraw solą i tymiankiem.
Chorizo pokrój w plasterki i podsmaż na suchej patelni. Podaj zupę z plasterkami chorizo.
Dla smakoszy delikatnych, kremowych zup polecam zupę z kalafiora, miłośnikom kapuśniaka, zupę z brukselki i białej kapusty, a kto lubi szpinak to polecam zupę szpinakową według przepisu Adama chrząstkowskiego, z którym miałam przyjemność gotować w zeszłym roku.
Polecane przepisy
Pomidorowka z szypulkami
Zupa kalafiorowa po azjatycku
Szwedzka grochówka z musztardą
Relacja z warsztatów kulinarnych – kremowa zupa ze szpinaku
Przepis miesiąca dietetycznie i zdrowo