Prawdziwe spaghetti bolognese

Wykonanie

Prawdziwe spaghetti bolognese zawiera zawsze marchewkę i seler. Moje dzisiejsze spaghetti dosmakowałam czerwonym winem i utartą gałką muszkatałą. Zamiast bazylii postanowiłam przyprawićsos suszonym oregano. Użyłam również prawdziwego włoskiego boczku, pancetta.
Przepis na prawdziwe spaghetti bolognese
Składniki: na 5-6 porcji
250 g spaghetti, sucha waga
3 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekane
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 marchewki
kawałek selera
400 g mięsa mielonego
50 g pancetta
500 g pokrojonych pomidorów z puszki
½ dl świeżo startego parmezanu
2 dl czerwonego wina
2 liście laurowe
1 łyżeczka suszonego oregano
szczypta gałki muszkatołowej, utartej
kilka gałązek świeżego oregano
sól i pieprz
Wykonanie:
Obrać i posiekać cebulę i czosnek. Pokroić w kostkę marchew i seler.
Pokroić drobno pancetta i usmażyć. Dodać warzywa i smazyć 5 minut.
Dodać mielone mięso i smażyć aż mięso przestanie byc krwawe.Podlac winem.
Wlać pomidory, liście laurowe i suche przyprawy, doprowadzić do wrzenia i gotować sos przez 20 minut.
Doprawić sos solą i pieprzem, dodać świeżej bazylii.
Ugotować spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Wymieszać spaghetti z sosem. Zetrzeć parmez i posypać danie. Udekorować świeżym oregano przed podaniem.
Polecane przepisy
Makaron z sosem z tuńczyka i estragonem
Tradycyjne kotlety mielone w nowoczesnym wydaniu
Roladki z kurczaka z pomidorowym spaghetti
Szybka tarta z miesem mielonym à la bolognese
Pieczone udka z kurczaka z oregano, czosnkiem i płatkami chili
Ciasto szafranowe z daktylami Kruche ciasteczka z daktylami i sezamem