DOMOWY SOS SŁODKO-KWAŚNY A'LA UNCLE BEN'S

Wykonanie

Mój ulubiony sos słodko-kwaśny. Smakuje identycznie jak ten ze sklepu, jednak jest w 100% naturalny. Ja serwuję go razem z kurczakiem i ryżem.
DOMOWY SOS SŁODKO-KWAŚNY A'LA UNCLE BEN'S
Składniki (u mnie wystarczyło na obiad dla 4 osób + 4 słoiki 1 litrowe):
3 kg pomidorów obranych ze skórki i pokrojonych w kostkę
1 kg cebuli obranej i pokrojonej w kostkę
2 papryki czerwone pokrojone w grubą kostkę
2 papryki zielone pokrojone w grubą kostkę
1 papryczka chili z pestkami pokrojona w plasterki
3 marchewki obrane i starte na grubych oczkach tarki
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
słoiczek bambusa bez zalewy (kupiłam go w Lidlu)
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki octu winnego
1/4 szklanki octu ryżowego
sok z 1 i 1/2 cytryny
2 łyżki soli
2 łyżki papryki słodkiej
1 łyżka curry
1 łyżeczka pieprzu mielonego
2 ząbki czosnku pokrojone w kosteczkę
2 łyżki musztardy łagodnej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki oleju
W woku (dużym naczyniu) rozgrzewamy 4 łyżki oleju. Wrzucamy cebulę i pomidory- gotujemy je razem ok. 1 godziny. Gdy warzywka ładnie się połączą i powstanie w miarę jednolita paćka, dodajemy marchewkę i papryki. Muszą się podusić razem 15-20 minut. Kukurydzę i bambusa odcedzamy i dorzucamy do sosu. Zlewamy sok z ananasa i dodajemy go do woka. Samego ananasa kroimy w grubą kostkę (wmieszamy go na samym końcu, żeby nie zrobiła się mamałyga).
Dokładamy cukier, sól, paprykę słodką, curry, pieprz mielony, czosnek, ocet, musztardę i sok z cytryny. Dusimy znów całość około 15 minut. Teraz dodajemy ananasa.
Jeżeli chcecie odłożyć część sosu do słoiczków, to zróbcie to teraz. Musimy dołożyć jeszcze mąkę ziemniaczaną, żeby zagęścić nasz sos, ale jest duża szansa, że z mąką sos nam skiśnie po jakimś czasie. Najlepiej dodać skrobię ziemniaczaną tuż przed podaniem (odlewamy część sosu, dodajemy do niego 2 łyżki mąki ziemniaczanej, mieszamy i dolewamy do woka).
Podajemy z kurczakiem i ryżem.