Dwie ziemniaczane salatki

Wykonanie

Sezon na grila juz sie rozopczal. Polecam wam zatem dwie ziemniaczane salatki do dan z grila.
Salatka ziemniaczana z zielona fasolka i rzodkiewka
Dla 4 osob:
600 g ziemniakow
500 g zielonej fasoli szparagowej
sol, pieprz, cukier
peczek koperku
200 g gestej kwasnej smietany
100 g majonezu
150 g jogurtu naturalnego pelnotlustego
2 czerwone cebule
peczek rzodkiewek
1 lyzeczka nasion kminku
Ziemniaki zagotowac z kminkiem w osolonej wodzie w mundurkach. Odcedzic, chwile wystudzic, obrac z lupin i pokroic w plasterki. Fasole oczyscic, przekroic na kawalki i zagotowac do miekkosci w osolonej wodzie. Koperek drobno posiekac. Majonez, jogurt i smietane wymieszac, dodac koperek i wymieszac. Sos doprawic do smaku sola, pieprzem i odrobina cukru. Cebule obrac i pokroic w polkrazki. Rzodkiewki umyc i pokroic w krazki. Dodac do ziemniakow i fasoli, zalac przygotowanym sosem.
Przepis z "Meine Familie & Ich" nr 8/2012
Salatka ziemniaczana z awokado i czerwonymi burakami
Dla 4 osob:
600 g ziemniakow
sol, pieprz, cukier, pieprz cayenne
1-2 lyzki oleju + 50 ml oleju
1 cebula
100 ml bulionu warzywnego
75 ml octu jablkowego
2 awokado
sok z 1 cytryny
150 g jogurtu naturalnego
150 g gestej kwasnej smietany
30 g orzechow wloskich (waga bez lupin)
100 g burakow czerwonych (wzielam wiecej)
Ziemniaki i buraki ugotowac w mundurkach, odcedzic, nieco wystudzic, obrac z lupinek i pokroic w slupki. Dwie lyzki oleju rozgrzac na patelni i podsmazyc pokrojona w kostke cebule. Zalac bulionem i octem, zagotowac, zdjac z palnika. Doprawic do smaku sola, pieprzem, pieprzem cayenne i odrobina cukru. Awokado obrac, wyjac pestki, pokroic w slupki i skropic sokiem z cytryny. W salaterce ulozyc ziemniaki, a na wierzchu awokado. Zalac zalewa. Jogurt wymieszac ze smietana, doprawic do smaku sola, cukrem, pieprzem i pieprzem cayenne. Polac salatke na wierzchu. Nastepnie polozyc buraki w slupkach i posypac posiekanymi orzechami.
Przepis z: "Leckeres aus Omas Küche" nr 9/2011