gnocchi z najlepszym domowym sosem pomidorowym i szynką parmeńską

Wykonanie

Jeśli nie chce się Wam robić nioków samemu, możecie kupić gotowe. Jeśli chcecie podjąć wyzwanie to mój prosty przepis na nioki znajdziecie tutaj . Ziemniak + pomidor + oliwa + szynka parmeńska – kilka prostych składników, a taki pyszny efekt! :) A jak jeszcze ser na wierzchu się pojawi to już wogóle…kipi umami.
(2 porcje)
4-5 PLASTERKÓW SZYNKI PARMEŃSKIEJ
GNOCCHI GOTOWE LUB Z TEGO PRZEPISU
2 łyżki POSIEKANEJ PIETRUSZKI, (do posypania)
TARTY PARMEZAN lub inny ser (do posypania)
SOS POMIDOROWY:
2 ZĄBKI CZOSNKU
1 PUSZKA DOBREJ JAKOŚCI POMIDORÓW PELATI
1 łyżka KONCENTRATU POMIDOROWEGO
1 łyżeczka SUSZONEGO OREGANO
1 łyżeczka MIODU/BRĄZOWEGO CUKRU
1 łyżka OCTU BALSAMICZNEGO (opcjonalnie)
szczypta CHILLI (opcjonalnie)
OLIWA Z OLIWEK
SÓL I PIEPRZ
nie masz wszystkich potrzebnych składników? najtańsze znajdziesz tutaj!
Na patelni podsmażamy pokrojoną w paski szynkę parmeńską i odkładamy ją na wyłożony papierowym ręcznikiem talerzyk talerzyk.
Na wciąż rozgrzaną patelnię dolewamy 2 łyżki oliwy i dodajemy posiekaną jak najdrobniej cebulkę. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano i miód. Smażymy kilkanaście sekund, po czym dodajemy pomidory w puszce i ocet balsamiczny. Zmniejszamy ogień i gotujemy całość ok 8-10 minut by sos zgęstniał. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Nioki podgotowywujemy we wrzącej, osolonej wodzie. Bezpośrednio z garnka przekładamy je na patelnię z sosem i delikatnie mieszamy. Wykładamy całość na talerze, na wierzchu układamy kawałki podsmażonej szynki. Posypujemy świeżymi ziołami, ewentualnie startym serem. Gotowe!
(lunchboxowa) sałatka z kurczakiem, mango i ciecierzycą
burgery z łososiem i sezamem
gnocchi z lekkim sosem pieczarkowym i parmezanem