Makaron z sosem pomidorowym z czerwonym winem i mascarpone

Wykonanie

Ostatnio odkryłam jak wiele zastosowań można znaleźć dla pysznego, kremowego serka jakim jest mascarpone. To, że doskonale nadaje się do deserów wiecie już chociażby z przepisu na Tartę A’la Snickers . Wychodzi na to, że mascarpone jest także świetnym składnikiem sosów do dań. Jako, że mój maż uwielbia sosy na bazie pomidorów, dlatego postanowiłam spróbować połączyć jedno z drugim i zobaczyć co z tego wyjdzie. A wyszło pycha :) Dodatkowych smaków dostarczają odrobina czerwonego wina i zielony groszek. Ale jeżeli chcecie możecie popróbować z innymi dodatkami :)
Składniki:
4-6 porcji
500 g makaronu
500 g zagęszczonego soku pomidorowego
puszka zielonego groszku
1 cebula
3 duże ząbki czosnku
250g mascarpone
¼ szklanki wina czerwonego
60 ml wody
50 g startego parmezanu
pęczek natki pietruszki
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka oregano suszonego
1 łyżeczka ziół dalmatyńskich (oregano, bazylia, majeranek, rozmaryn, cząber, tymianek, szałwia)
czubata łyżeczka cukru
pieprz
sól
Wykonanie:
Cebulę i pietruszkę drobno siekamy, czosnek trzemy na tarce.
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, po czym smażymy na niej cebulę z czosnkiem, cały czas mieszając. Dodajemy pietruszkę. Ponownie chwilę smażymy.
Wlewamy zagęszczony sok pomidorowy i mieszamy. Przyprawiamy ziołami, oregano i cukrem. Wlewamy wino i wodę. Następnie wrzucamy mascarpone i mieszamy dopóki składniki się nie połączą. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy odsączony groszek.
W międzyczasie wstawiamy osoloną wodę na makaron. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Do ugotowanego makaronu przekładamy sos z patelni i delikatnie mieszamy. Dodajemy starty parmezan i mieszamy jeszcze raz.
Gotowe danie przekładamy do miseczek.
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :)