Czekoladowe morze. Ciasto imbirowe z czekoladą

Wykonanie

Czekolada tworzy dobre połączenie z wieloma innymi smakami. Klasyczna czekolada z pomarańczą (swoją drogą, dostałam właśnie obłędnie pachnący płyn do kąpieli z prawdziwą czekoladą i olejkiem pomarańczowym, pachnie cudownie, robi bąbelki, skóra jest po nim ponoć gładka i aksamitna, cud miód, tyle że... nie mam wanny), czekolada z cynamonem, orzechami, bananem przecież (banana split), z truskawkami jako proste i, można by pomyśleć -pospolite, a jednak nadal działa, szczególnie w połączeniu z wieczorem, świecami, szampanem, ewentualna opaską na oczach. Dla wielbicieli mocnych wrażeń czekolada z chilli. Czekoladowa tarta z gruszkami, czekoladowe pralinki z nadzieniem, śliwki w czekoladzie... Długo bym tak mogła.
Wreszcie czekolada z imbirem. Nie tylko w środku, ale też na wierzchu, udekorowana migdałami. Pomysł na ciasto znalazłam w Ciastach (wyd. Świat książki), ale zmieniłam trochę proporcje. Dodałam więcej imbiru, odrobinę więcej proszku do pieczenia, za to dużo mniej cukru. W oryginale było go 200 g, ja dodałam tylko 60. Ciasto jest bardzo słodkie dzięki rodzynkom, których w środku jest dużo, czekoladzie i polewie na wierzchu. Rodzynki można posiekać w blenderze, tak samo czekoladę – albo zetrzeć ją na tarce o grubych oczkach. Ciasto po wymieszaniu wszystkich składników jest gęste, przypominające muffinkowe.
A po upieczeniu – miękkie i puszyste w środku, z cienką skorupką na wierzchu. Oblane czekoladą, z migdałami, pokrojone na małe kwadraciki (zaniesione na wernisaż wystawy fotograficznej Głębia Spojrzenia).
Składniki:
Ciasto ucierane:
150 g margaryny
70 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 czubate łyżeczki mielonego imbiru
4 jajka
250 g mąki pszennej
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
200 g rodzynek
250 g wiórków czekoladowych
Polewa:
80 g mlecznej czekolady
70 g dobrej gorzkiej czekolady
1 łyżeczka oleju
Przygotowanie:
Pokrój drobno rodzynki. Margarynę utrzyj na krem, stopniowo dodawaj cukier (zwykły i waniliowy) i imbir. Ucieraj tak długo, aż masa stanie się gładka.
Stopniowo dodawaj jajka. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej i dodawaj, już nie ucierając mikserem, a mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką do ciasta. Dodaj rodzynki i startą czekoladę (zetrzyj na tarce o grubych oczkach).
Ciasto ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze o wymiarach mniej więcej 20x30 cm. Ciasto będzie gęste, nie lejące się. Wyrównaj powierzchnię. Wstaw do piekarnika na 20-30 minut do temperatury 190 o C.
Wyjmij i odstaw blachę. Ostudź ciasto.
Posiekaj czekoladę na polewę, dodaj olej i w małym garnuszku ustawionym na większym, z gotująca się wodą, rozpuść kostki w kąpieli wodnej. Wylej czekoladę na ciasto, wyrównaj powierzchnię. Na koniec możesz udekorować migdałami lub wiśniami.