SAŁATKA CESARSKA NIGELLI

Wykonanie

SZYBKA SAŁATKA CESARSKA WEDŁUG PRZEPISU NIGELLI
(Przepis pochodzi z książki Nigelli " KUCHNIA. PRZEPISY Z SERCA DOMU ")
Składniki:
kurczak
1 filet z kurczaka
łyżeczka mielonego ziela angielskiego
łyżeczka suszonego tymianku
szczypta pieprzu
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
szczypta mielonego cynamonu
2 obrane ząbki czosnku
kawałek kłącza imbiru(ok. 1 cm), obrany i pokrojony w kostkę
1 łyżeczka cukru
15 ml rumu
15 ml soku z limonki
20 ml sosu sojowego
1/2 papryczki chilli
1/2 cebuli
ponadto
1 sałata rzymska
garść solonych chipsów Nachos
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki tartego parmezanu
gałązka tymianku
parę listków estragonu
pieprz do smaku
Kurczaka jerk już właściwie robiłam (przepis znajdziecie TUTAJ). Ta sałatka, to doskonały pomysł na wykorzystanie resztek. Niestety mojego fileta, którego zostawiłam sobie specjalnie do tej sałatki, wykorzystała wcześniej mama (jest tak pyszny, że nie można mu się oprzeć). Musiałam robić go od nowa. Nie bawiłam się jednak z piekarnikiem. Zamarynowanego dzień wcześniej kurczaka owinęłam w papier do pieczenia, następnie w folię aluminiową i wrzuciłam go na grilla obok kiełbasek. Po około 35 minutach ściągnęłam go i zostawiłam do ostygnięcia (musi być właściwie całkowicie zimny, żeby sałata nie zwiędła).
Dzielimy liście sałaty rzymskiej na małe kawałeczki i wrzucamy je do dużej miski.
Przygotowujemy dressing: do miseczki dodajemy oliwę, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, posiekany drobno tymianek i estragon oraz sól wedle uznania (ja wykorzystałam słone chrupki kukurydziane, dlatego nie dodaję soli w ogóle). Nigella do sosu dodaje surowe jajko, ale mi jakoś ono nie podchodzi, dlatego pomijam i ten składnik.
Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka.
Podgrzewamy chipsy Nachos na suchej patelni ok. 2-3 minuty. Mieszamy sałatę z kurczakiem, chipsami oraz dressingiem. Gotowe!