Wykonanie
Składniki:1 porcja rosołowa1 pęczek
włoszczyzny (3
marchewki,
seler z
natką,
korzeń pietruszki z
natką, 3 ząbki
czosnku, 1
por, 1 duża
cebula,
ziele angielskie,
liście laurowe, ziarenka
pieprzu)garść posiekanej
kolendry1
marchewka duża1 szklanka
czerwonej soczewicy1
papryczka chilli (ja użyłam zielonej pepperoni)garść
suszonych moreli2 ząbki
czosnku przeciśnięte przez praskę1 łyżeczka utartego świeżego
imbiru1 łyżeczka Powder
Curry Hot z firmy MIDA'S (dostępne w Magnolii w sklepie z
przyprawami świata)świeżo mielony
pieprzsól morskacieciorkakukurydzagroszek1 łyżka
masła2 łyżki
oliwy z oliwek1/2 łyżeczki
pieprzu syczuańskiego (dostępny w Lidlu podczas tygodnia azjatyckiego)1 łyżeczka czerwonej mielonej
papryki ostrejpółtora litra
wodymleczko kokosowe
Przygotowanie
wywaru:
Wywar do zupy przygotowujemy tak jak na tradycyjny rosół. Na ogół powinien to być
wywar tylko warzywny ja natomiast zrobiłam z
wywaru rosołowego, bo po prostu wolę zupy na wywarze mięsnym. Są one dla mnie zdecydowanie bardziej smaczne i treściwe. Najważniejsze by warzywa były pokrojone w kostkę. I po ugotowaniu pozostawić w wywarze jedynie
marchewki,
pietruszkę,
seler,
cebulę,
czosnek i ziarenka ziela i
pieprzu.Przygotowanie zupy:W drugim garnku roztapiamy
masło wraz z
oliwą. Dodajemy do niego utartą na grubych oczkach
marchewkę, chwilę smażymy. Dodajemy opłukaną na sitku
soczewicę, posiekaną
paprykę,
czosnek i
imbir. Smażymy około 5 minut. Dodajemy posiekane
morele oraz 1/2 łyżeczki ziarenek
pieprzu syczuańskiego. Powoli zalewamy składniki
bulionem, tak około półtora litra
bulionu (wraz z warzywami jakie w nim są). Do gotującej się zupy dodajemy mieloną
paprykę i
curry. Dodajemy także posiekaną
natkę około 1 łyżki i
kolendrę. Doprawiamy
solą i
pieprzem. Całość miksujemy blenderem.Do miseczki nakładamy
groszek i
kukurydzę. Nakładamy gęstą zupę. Kleks z
mleczka kokosowego i
cieciorka.Gotowe !!!
