Śniadania na diecie

Wykonanie

Osoby odchudzające się bardzo często pomijają śniadanie, myśląc, że im się to "opłaci" - kalorie zaoszczędzone rano będzie sobie można "nadrobić" przy obiedzie lub w ogóle odjąć od całodziennego bilansu energetycznego. Niestety, ta strategia prowadzi donikąd: już w połowie dnia będziemy bardzo osłabieni, nasza koncentracja i wydajność będzie mocno szwankować, pojawią się obsesyjne myśli na temat batoników i pączków (niski poziom glukozy we krwi sprawia, że nasz mózg "szaleje", a samopoczucie jest fatalne), a podczas pierwszego po wielogodzinnej głodówce posiłku rzucimy się na jedzenie.
Zasada "królewskiego śniadania" obowiązuje również - a może zwłaszcza - osoby na diecie. Jedyne, co powinny one zmodyfikować, to jakość porannych posiłków. Rewelacyjnym pomysłem jest tutaj zainspirowanie się modną ostatnio dietą proteinową - oparte głównie na białku posiłki są sycące, dostarczają energii do pracy i działania, a przy tym zawierają minimalną ilość węglowodanów i tłuszczy, przed którymi drżą marzący o utracie kilogramów.
1. Omlet
2 jajka
3 łyżki serka homogenizowanego
Pół cebuli
Pół pęczka natki pietruszki
50 g szynki drobiowej
Sól i pieprz
Jajka rozbełtać z serkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Cebulę drobno posiekać i przesmażyć z pokrojoną w paki szynką na teflonowej patelni.
Wlać na patelnię jajka z serkiem, rozmieszać z cebulą i szynką, zmniejszyć ogień i przykryć pokrywką. Kiedy jajka się zetną, zdejmujemy omlet z ognia i posypujemy posiekaną pietruszką.
2. Placki otrębowe
3 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka serka homogenizowanego lub 1 łyżka chudego jogurtu
1 jajko
1 łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki ucieramy w misce na gładką masę. Rozgrzewamy teflonową patelnię i smażymy na niej placki z obu stron na złoty kolor.
Takie placki świetnie komponują się z chudym wiejskim serkiem, pomidorem i kiełkami rzodkiewki.
3. Śniadaniowe bułeczki
15 łyżek otrąb owsianych i pszennych
pół kostki chudego białego sera
3 jaja
Kilka czarnych oliwek
2 łyżki proszku do pieczenia
szczypta soli
Odrobina oliwy z oliwek
Składniki ucieramy na gładką masę, dodajemy posiekane oliwki. Foremki (najlepiej takie do muffinów) smarujemy cienką warstwą oliwy i nakładamy do nich równe porcje ciasta (do połowy wysokości). Pieczemy 30 minut w temperaturze ok. 180 stopni - do zbrązowienia.
4. Placki tuńczykowe
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
2 jajka
2 łyżki otrębów owsianych i pszennych
słodka i ostra mielona papryka
świeżo zmielony pieprz
szczypta soli
posiekany szczypiorek
Odsączonego tuńczyka łączymy z jajkami, dodajemy resztę składników i smażymy na rozgrzanej patelni teflonowej z obu stron do zrumienienia.Gotowe placki posypujemy świeżym szczypiorkiem.
5. Jajka z łososiem
2 jajka
100 g wędzonego łososia
1/4 szklanki mleka
Szczypiorek
Szczypta soli
Świeżo zmielony pieprz
Jajka rozbełtać z mlekiem i wlać na rozgrzaną patelnię. Kiedy zaczną się ścinać, dodajemy pokrojonego łososia, sól i pieprz. Gotowe danie posypujemy szczypiorkiem.
6. Serek wiejski z kurczakiem
1 filet z kurczaka
1 opakowanie serka wiejskiego
Szczypiorek
Natka pietruszki
1 pomidor
1 mały ogórek
sól i pieprz do smaku
Filet z kurczaka gotujemy na parze lub w wodzie z odrobiną soli, następnie kroimy w kostkę.
Szczypiorek i natkę siekamy, pomidora i obranego ogórka kroimy w kostkę.
Składniki łączymy z serkiem wiejskim i doprawiamy solą i pieprzem.
Taką sałatkę możemy wziąć ze sobą do pracy.