sałatka na ciepło z kurczakiem, awokado i pęczakiem

Składniki

Wykonanie

Sałatka na ciepło- szybka w przygotowaniu, napakowana zdrowymi kaloriami, bardzo sycąca za sprawą kaszy i kurczaka! Na naprawdę szybki lunch w domu (robi się tyle, ile potrzeba na ugotowanie kaszy ;) Dobrze się też przechowuje i transportuje, więc śmiało możecie zaplanować ją jako posiłek do pudełka. Wtedy jednak pamiętajcie, by sałaty ułożyć na wierzchu pudełka! Dodałam do niej kaszę pęczak, śmiało możecie zastąpić ją kaszą jęczmienną, razowym makaronem, czy grzankami . Równie pyszna sałatka z grillowanym kurczakiem, camembertem, awokado i szpinakiem tutaj
(2 porcje)
ok 300g piersi z kurczaka
1 szklanka ugotowanej kaszy pęczak/makaron brązowego
2 garście miksu sałat
pół czerwonej papryki
pół dojrzałego miękkiego awokado
1 mała czerwona cebulka
kilka pomidorów koktajlowych/ 1 soczysty czerwony pomidor malinowy
po 1 łyżeczce: wędzonej papryki, słodkiej papryki, miodu
oliwa z oliwek
sól i pieprz
DO PODANIA:
świeża bazylia/pietruszka
pestki dyni/słonecznika
starty parmezan/grana padano lub inny twardy ser
nie masz wszystkich potrzebnych składników? najtańsze znajdziesz tutaj!
Pierś z kroimy w grub kostkę. Na patelnię wlewamy 1-2 łyżki oliwy i porządnie ją rozgrzewamy (mięso po wrzuceniu na patelnię powinno skwierczeć, to ważne! dzięki temu włókna z zewnątrz szybko się zetną a to zapobiegnie wyciekaniu soków z kurczaka – pozostanie on soczysty a nie przesuszony.). Kurczaka obsmażamy z każdej strony 1-2 minuty po czym zmniejszamy ogień, posypujemy mieso przyprawami, dodajemy miód i smażymy pod przykryciem kolejne kilka minut aż mięso będzie w środku miękkie i usmażone.
Paprykę kroimy w kostkę, , pomidorki na pół, awokado w plastry (oczywiście skórkę zdejmujemy ;). Do miski wrzucamy sałaty, dodajemy paprykę, pomidory i kaszę. Doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem i lekko mieszamy. Wykładamy na talerze. Na wierzchu układamy kawałki kurczaka i plastry awokado. Sałatkę skrapiamy oliwą, posypujemy ziołami, pestkami lub serem. Gotowe!