Spaghetti z sosem mięsnym bez pomidorów

Wykonanie

Tysiące sprawdzonych przepisów na dobre jedzenie i drinki!
Autor Tessa Capponi-Borawska
Fot. Jarosław Madejski
Poziom trudności: łatwe
Region: kuchnia włoska
Ilość osób: powyżej 4 osób
Średnia ocena potrawy
Oceń przepis (0 głosów)
Spaghetti z sosem mięsnym bez pomidorów - składniki:
1 czerwona cebula
1 marchewka
1 łodyga naciowego selera
1/2 pęczka natki pietruszki
1 ząbek czosnku
5 łyżek oliwy
1 gałązka świeżego lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
3 liście świeżej lub 1/2 łyżki suszonej szałwii
50 dag mięsa mielonego (wołowina
cielęcina
wieprzowina)
10 dag mielonego boczku wędzonego
3 liście laurowe
3/4 szklanki białego wina
sól
piperz
500 ml bulionu mięsnego
2 kawałki skórki z cytryny
1/2 łyżeczki goździków
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
2 łyżki 30% śmietanki
Spaghetti z sosem mięsnym bez pomidorów - sposób przygotowania: Cebulę, marchewkę i selera obieramy, pietruszkę płuczemy i wszystko drobno siekamy. Czosnek kroimy w plasterki i podsmażamy na oliwie na złoty kolor, dodajemy warzywa i smażymy ok. 10 min na średnym ogniu. Wrzucamy posiekane rozmaryn i szałwię, dalej smażymy parę minut. Dodajemy mielone mięso, smażymy na większym ogniu, aż puści całą wodę i zacznie się rumienić. Wrzucamy boczek i smażymy, aż tłuszcz dob-rze się wytopi. Dodajemy liście laurowe, smażymy jeszcze 1-2 min, wlewamy wino i mieszamy, aż wyparuje. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy bulion, skórkę cytrynową oraz przyprawy korzenne zawinięte w kawałek gazy. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 1,5 godziny, mieszając od czasu do czasu. Wyjmujemy skórkę z cytryny, liście laurowe, przyprawy, wlewamy śmietankę, mieszamy i odstawiamy.
Pączki serowe z polewą czekoladową
Tatar wołowy na grzankach [Jakub Kuroń gotuje]
Falafel z zielonym tahini [Jakub Kuroń gotuje]
Kruche ciasteczka z włoskimi orzechami
Dodaj swój przepis
Idealne faworki są chrupiące, delikatne i bardzo się kruszą ("przyozdabiając" przy tym twoją bluzkę). Karnawał wciąż trwa, więc zachęcamy do smażenia. Oto sprawdzone przepisy na trzy rodzaje faworków.
Zobacz też:
Domowe soki
Oprawa stołu