Czarnina

Wykonanie

Tysiące sprawdzonych przepisów na dobre jedzenie i drinki!
Czarnina
Autor Przepis nadesłany na konkurs "Świąteczne skarby - bakalie w roli głównej"
Czas przygotowania: powyżej 60 minut
Poziom trudności: średnie
Region: kuchnia polska
Ilość osób: powyżej 4 osób
Średnia ocena potrawy
Oceń przepis (0 głosów)
Czarnina - składniki:
1 l rosołu z kaczki
1 szklanka krwi
0.5 cytryny
1 łyżeczka cukru
kilka ziaren jałowca
kilka ziaren ziela angielskiego
5 dkg masła
2 dkg mąki
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
10 dkg suszonych śliwek
5 dkg dużych rodzynek
5 dkg daktyli bez pestek
5 dkg suszonej żurawiny
2 gwiazdki anyżu
Czarnina - sposób przygotowania: Krew zaprawić sokiem z połowy cytryny i solą ubijając trzepaczką by nie dopuścić do jej ścięcia. Do rosołu włożyć pokrojone jarzyny, owoce i ugotować. Przetrzeć przez sito. Z masła i mąki sporządzić zasmażkę i rozprowadzić w wywarze. Krew rozprowadzić zimną zupą, rozkłócić i przez sito przelać do zupy dokładnie przecierając by cała krew przeszła. Zagotować, doprawić sokiem z cytryny, anyżem, cukrem i solą. Podawać z osobno ugotowanym makaronem. Od dawna w Polsce podawana, bo dawniej ponoć kuchnia sarmatów słynęła z ogromnej ilości owoców i przypraw używanych do przyrządzania jadła.
Blog tygodnia: Trufla i jej kuchnia
....brrrr od tamtej pory nie jadłam już czarniny . Myślę, że wiesz co było w kubku:) Trufla poleca: Drobiowe gniazda z jajkami Składniki: 4 piersi drobiowe 4 jajka 1/2 bułki 1 cebula sól pieprz olej Dodatkowo na panierkę: 1 jajko bułka tarta Jajka ugotować na twardo. Piersi kurczaka pokroić w duże kawałki
Szlakiem polskiej tradycji kulinarnej
kawiorem, łososiem czy śledziem. Kto po drodze całkiem wyprztykał się z gotówki może zamówić czarninę albo flaczki po warszawsku i też nie pójdzie spać głodny. A komu jeszcze mało, może ruszyć dalej, choćby na Podlasie, żeby wypić kieliszek żubrówki na lepsze trawienie. Nie wolno jednak po tym wsiadać do
Więcej o Czarnina