Żołądki drobiowe w sosie potrawkowym

Wykonanie

Składniki:
1 kg żołądków drobiowych
1 duża marchew
1 duża pietruszka
1 liść selera
kilka ziaren ziela angielskiego
sól i pieprz
Składniki na sos:
1 duża kopiasta łyżka masła
1 duża kopiasta łyżka mąki
2 szklanki wywaru z włoszczyzny i żołądków
1 filiżanka rodzynek
4 łyżki śmietany kremowej
sok z jednej cytryny
sól pieprz i cukier do smaku
Żołądki gotujemy z przyprawami do miękkości razem z marchewką pietruszką i liściem selera, ugotowane odstawiamy do wychłodzenia.
Żoładki z warzywami.................................................
Masło lekko zasmażamy z mąką, uważając, by się mąka nie zrumieniła, tylko straciła smak surowizny.
Masło z mąką.....................................................
Zasmażaną mąkę rozprowadzamy wywarem i bardzo dokładnie mieszamy, by nie powstały najmniejsze nawet grudki, składniki przez chwilę gotujemy. Do gotującego sie sosu dodajemy sok z cytryny, rodzynki, śmietanę i doprawiamy do smaku, solą, pieprzem i cukrem.
Z rodzynkami i śmietaną...........................................................................
Na koniec do sosu dodajemy pokrojone w paseczki żołądki i dokładnie mieszamy.
Smacznego !!!
Żołądki w paseczki...............................................................
Żołądki drobiowe w sosie potrawkowym..............................................