Roladki z piersi kurczaka:

Wykonanie

Weekend przed nami, sezon na grilla trwa na blogu pojawi się więcej przepisów z wykorzystaniem grilla i zdrowych produktów. Dziś pierwsze połączenie oleju rzepakowego z drobiem.Dlaczego ? Kurczak zalicza sie do zdrowych produktów, jest niskokaloryczny.Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega ponieważ od dawna gości w mojej kuchni,dzięki temu z rodziną utrzymujemy stały poziom cholesterolu we krwi. Roladki w połączeniu z purre z selera z sosem wiśniowym wzajemnie uzupełniały się smakiem.Danie jest pyszne,dietetyczne, idealne na popołudnie przyjęcie.
Składniki:
1 pierś z kurczaka Nasz kurczak
2-3 plastry szynki szwarcwaldzkiej
2 łyżki sera pleśniowego niebieskiego
2 łyżki pietruszki
1 łyżka masła
olej rzepakowy
sól Kamis
pieprz Kamis
przyprawa do grilla
Puree z selera:
3 średniej wielkości selery
1 łyżka masła
500 ml mleka
sól, pieprz, imbir, gałka muszkatołowa do smaku
sos wiśniowy:
2 szkl wiśni z wiśniówki lub wiśni mrożonych
4 łyżki miodu,
4 goździki,
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
sól, pieprz Kamis do smaku
Wykonanie:
Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem lekko rozbijamy. Posypujemy solą i pieprzem. Do miseczki wkładamy ser, masło i posiekaną
pietruszkę doprawiamy przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz świeżo zmielonym pieprzem. Na desce układamy plastry
szynki parmeńskiej na to pierś z kurczaka i układamy farsz serowo-ziołowy. Roladę dokładnie zwijamy spinamy wykałaczkami.
Gotowe roladki układamy na tackach do grillowania, delikatnie skrapiamy olejem rzepakowym i stawiamy ją na rozgrzanym ruszcie od grilla. Roladki grillujemy
około 15-20 minut co jakiś czas obracając i skrapiając olejem.
Puree z selera:
Do garna wkładamy obrane pokrojone selery , które zalewamy mlekiem i dodajemy kilka kropel cytryny (aby zachowały ładny kolor). Gotujemy do
miękkości i przekładamy do miski, dodajmy masło, gałkę muszkatołową, imbir, pieprz biały, sól i dokładnie miksujemy
blenderem . Możemy dodać odrobinę mleka w którym gotował się seler jeśli będzie za gęste.
Sos wiśniowy:
Do rondla, dodajemy wiśnie, wino, miód, goździki, cynamon. Doprowadzamy do wrzenia i redukujemy jego ilość. Zagęszczamy łyżeczką mąki
ziemniaczanej, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Roladki podajemy z purre z selera z sosem wiśniowym