Kurczak w sosie z batatowymi noodles

Wykonanie

Zapraszam na kolejny przepis z kurczakiem. Kurczak z ryżem, kurczak z kaszą czy kurczak z pieczonymi ziemniakami to klasyka, a dzisiaj na przekór wszelkim trendom zrobiłam kurczaka z batatowymi noodles. Bardzo mi przypadły do smaku warzywne spaghetti, więc tym razem wypróbowałam zrobić takowe z batatów. Oczywiście i tym razem nie obyło się bez weggie twister .
Kurczak w sosie z batatowymi noodles
Składniki:
5-8 porcje
800 g odfiletowanych udek z kurczaka
1 łyżka sambal oelek
1 łyżka miodu
sól do smaku
1 puszka pomidorów, passata
1 cebula
2 ząbki czosnku
300 ml kwaśnej śmietany
100 ml słodkiej śmietany
3 łyżki posiekanej kolendry
Noodles z batatów
4 bataty
150 g świeżego szpinaku
100 g sera typu feta
1 ząbek czosnku , przeciśnięty przez praskę
2 łyżki oliwy
sól i czarny pieprz do smaku
Podziel udka na mniejsze porcje. Wymieszaj miód z sambal oelek i solą i dodaj do mięsa. Marynuj mięso przez godzinę. Zrumień mięso porcjami na patelni. Pokrój cebulę w kostkę i zeszklij na oliwie. Dodaj czosnek, pomidory, kolendrę i kurczaka. Gotuj aż mięso będzie miękkie około 30 minut. Pod koniec gotowania dodaj obie śmietany i dopraw sos solą och ewentualnie pieprzem.
Używając narzędzia weggie twister zrób noodles z obranych batatów. Smaż batatowe noodles na oliwie z dodatkiem czosnku. Dopraw solą i pieprzem. Kiedy noodles będą już miękkie dodaj szpinak, a na sam koniec pokruszoną feta. Podaj batatowe noodles do kurczaka w sosie.
Polecane przepisy
Obiad po persku
Rustykalna tarta z kurczakiem
Kurczak w jogurtowej marynacie z coleslaw
Pieczone udka z kurczaka z oregano, czosnkiem i płatkami chili