Jarzynowy melanż samo zdrowie

Wykonanie

Kolorowe surówki cieszą oko i zaostrzają apetyt. Przy tym są zdrowe i oczyszczające. Na pierwszy rzut oka wygląda, jak wiosenna sałatka, za sprawą rzodkiewki, ale nie brak w niej tak wartościowych warzyw, jak papryka, kapusta, pietruszka, czy marchew. Będę powtarzać, przy każdym podobnym przepisie, że nie ma dnia bez surówek .
Składniki:
porcja na 5-6 osób
połówka sporej kapusty pekińskiej
1 czerwona papryka
pęczek rzodkiewek
pęczek natki z pietruszki
1 marchewka
1 mała czerwona cebulka lub kawałek pora
1 kopiasta łyżka śmietany
1 solidna łyzka majonezu najlepiej własnej roboty
3 łyżki oliwy lub oleju tłoczonego na zimno
1 łyżeczka tartego chrzanu
1 -2 łyżeczki soku z cytryny
sól, pieprz, cukier według uznania (cukier możecie zastąpić startym jabłkiem, ale wówczas trzeba go dać bardzo dużo)
Przygotowanie
1. Warzywa dokładnie myję
2. Rozdrabniam warzywa - część na tarce a cześć siekam (kapusta, cebulka, natka)
3. Delikatnie przyprawiam solą, pieprzem i mieszam na sucho
4. W osobnym naczyniu robię sos do sałatki: mieszam śmietanę z sokiem z cytryny, dodaję majonez, szczyptę soli, łyżeczkę cukru, chrzan i mieszam do momentu rozpuszczenia cukru, dodaję oliwę i ponownie mieszam do połączenia składników.
5. Polewam sosem surówkę i całość dokładnie mieszam. Próbuję i w razie potrzeby koryguję smak
Pozdrawiam i życzę smacznego...