Ciasto tortowe

Wykonanie

« Powrót  
Dodaj przepis do ulubionych!
(ilość porcji): 20
(z pieczeniem / smażeniem): 180 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Średnia ocena użytkowników : 5
Ilość ocen : 3
Składnik
Logo Ilość Czego
jajko 4 sztuk
cukier 1.85 szklanek
cukier waniliowy 20 gramów
mąka tortowa 4 łyżek stołowych
mąka ziemniaczana 5 łyżek stołowych
proszek do pieczenia 2 łyżek deserowych
sól według uznania
białko 4 sztuk
wiórki kokosowe 230 gramów
mąka pszenna 2.5 łyżek stołowych
mleko 2 szklanek
masło 1 kostek
kawa cappuccino w proszku 2 łyżek stołowych
kwasek cytrynowy według uznania
mak 1 sztuk
brzoskwinie w puszce 1 sztuk
żelatyna 2.5 łyżek stołowych
serek homogenizowany waniliowy 500 gramów
śmietana 0.75 szklanek
sok z cytryny 2 łyżek stołowych
ananas w puszce 1 sztuk
polewa czerwona w proszku 2 sztuk
likier kokosowy według uznania
Wykonanie:
Wykonanie ciasta biszkoptowego: całe jajka ubijamy z cukrami i szczyptą soli na puch (ubijamy mikserem, dość długo), dodajemy mąki wymieszane z proszkiem i delikatnie, łyżką, łączymy. Ciasto przekładamy do dużej blachy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy. Pieczemy ok. 25 minut w 160 stopniach, na jasno złoty kolor. W ten sam sposób pieczemy jeszcze jeden taki sam placek.
Wykonanie placka kokosowego: białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, dodajemy cukier cały czas ubijając, aż cukier się rozpuści, teraz dodać wiórki kokosowe i mąki wymieszane z proszkiem, dobrze łyżką całość łączymy. Masę równo rozłożyć na dużej blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok.30 minut w 170 stopniach. Zimny placek nasączyć likierem kokosowym.
Wykonanie masy budyniowej: W małej ilości zimnego mleka rozprowadzić mąki i wylać na gotujące się z cukrami pozostałe mleko. Ugotować budyń i wystudzić. Do dobrze utartego masła dodawać po łyżce zimnego budyniu, cały czas ucierając. Dobrze utartą masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać 2 łyżki kawy cappuccino w proszku i energicznie połączyć, natomiast do drugiej dodać szczyptę kwasku cytrynowego i ucierając połączyć.
Mak wyłożyć z puszki do miski i dobrze wymieszać.
Wykonanie masy brzoskwiniowej: brzoskwinie razem z syropem zmiksować na jednolitą masę. Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody i rozpuścić na małym ogniu. Dodać kilka łyżek musu, wymieszać i połączyć z resztą musu brzoskwiniowego.
Przygotowanie masy serowej: mikserem roztrzepać serek homogenizowany, dodać ubitą z cukrem śmietanę i sok cytrynowy. Mikserem połączyć na jednolitą masę. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody i rozpuścić na małym ogniu. Dobrze połączyć z masą serową. Ananasy odcedzić z syropu.
Polewę do tortu przygotować w/g przepisu na opakowaniu (do polewy można wykorzystać syrop z ananasów + woda, ma być 0,5 litra polewy).
Złożenie ciasta: Placek biszkoptowy - masa makowa - masa brzoskwiniowa - masa cappuccino - placek kokosowy (nasączony likierem kokosowym) - masa serowa - placek biszkoptowy - masa budyniowa biała - warstwa ananasów - polewa do tortów, posypana wiórkami kokosowymi.
Uwagi:
Ciasto biszkoptowe: jajka - 4 sztuki, cukier - 4 łyżki, cukier waniliowy - 10g, mąka tortowa - 4 łyżki, mąka ziemniaczana - 2 łyżki, proszek do pieczenia - 1 łyżeczka, szczypta soli Placek kokosowy: białko - 4 sztuki, wiórki kokosowe - 200g, cukier - 0,75 szklanki, mąka pszenna - 1 łyżka, mąka ziemniaczana - 1 łyżka, proszek do pieczenia - 1 łyżeczka, szczypta soli Masa budyniowa: mleko - 2 szklanki, mąka ziemniaczana - 2 łyżki, mąka pszenna - 1,5 łyżki, cukier - 0,5 szklanki, cukier waniliowy - 10g, masło - 1 kostka, kawa cappuccino w proszku - 2 łyżki, szczypta kwasku cytrynowego Masa makowa:, mak - 1 duża puszka Masa brzoskwiniowa: brzoskwinie - 1 duża puszka, żelatyna - 2,5 łyżki Masa serowa: serek homogenizowany waniliowy - 500g, gęsta śmietana - 0,75 szklanki, sok z cytryny - 2 łyżki, żelatyna - 2,5 łyżki, cukier do smaku, ananasy w kawałkach - 1 średnia puszka, polewa do tortów czerwona w proszku - 2 paczki, wiórki kokosowe do dekoracji - 3 łyżki, likier kokosowy do nasączenia placka kokosowego
Autor: Becia
Zobacz inne przepisy użykownika!
Ciasta i Desery
Dodaj komentarz:
Jeśli chcesz dodać link do tego przepisu na swoją stronę, to wystarczy, że skopiujesz kod poniżej z pola tekstowego i wkleisz go na swoją stronę czy bloga: