batoniki zbożowo-orzechowe

Wykonanie

ich skład można modyfikować wedle własnego uznania i tego, co akurat mamy w naszych kuchennych szafkach. Wykorzystać możemy płatki, otręby, orzechy czy suszone owoce. Przepis jest typowo „na oko”. Dzięki dodaniu namoczonych w ciepłej wodzie płatków ryżowych i siemienia, lepiej się „skleją”. jeśli wolicie bardziej chrupiące, dajcie więcej orzechów a mniej płatków ryżowych. Nie zawierają jajek, mleka ani mąki, przez długi okres się nie zepsują. Są o niebo zdrowsze od tych sklepowych i banalnie proste. Na ostatnie kilka minut pieczenia warto zwiększyć nienacznie temperaturę i ustawić termoobieg by batony zrumieniły się z wierzchu
PRZYKŁADOWY PRZEPIS:
(ok 10-12szt)
„BAZA”
PŁATKI OWSIANE GÓRSKIE (ok 1,5 szklanki)
OTRĘBY OWSIANE/PSZENNE/ŻYTNIE (1/2 szklanki)
WIÓRKI KOKOSOWE (1/2 szklanki)
ORZECHY LASKOWE / ZIEMNE /
MIGDAŁY / NERKOWCE (2/3 szklanki)
PESTKI DYNI (1/3 szklanki)
PESTKI SŁONECZNIKA (1/3 szklanki)
SUSZONA ŻURAWINA / FIGI / DAKTYLE (posiekane lub zmielone) (2/3 szklanki)
ZARODKI PSZENNE (opcjonalnie – 1/2 szklanki)
„SPOIWO”
PŁATKI RYŻOWE BŁYSKAWICZNE (2/3 szklanki)
SIEMIĘ LNIANE niemielone (1/3 szklanki)
MASŁO (ok 50g)
MIÓD (4-5 łyżek) lub CUKIER TRZCINOWY (5-6 łyżek)
1 LASKA WANILII
MASŁO ORZECHOWE (opcjonalnie )(łyżka)
BŁONNIK JABŁKOWY W PROSZKU (opcjonalnie – 3-4 łyżki)
DO DEKORACJI:
GORZKA CZEKOLADA / WIÓRKI KOKOSOWE / NASIONA GOJI / SUSZONE BANANY / PŁATKI MIGDAŁOWE
+FOLIA ALUMINIOWA
W misce łączymy płatki, otręby, zarodki, orzechy, pestki i suszone owoce. Przekładamy na wyłożoną folią aluminiową blaszkę do pieczenia i pieczemy w nagrzanym do 180* piekarniku ok 10 minut. Dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy i ponownie zapiekamy ok 10-15 minut (co kilka minut mieszamy łyżką by składniki równomiernie się zrumieniły.
W międzyczasie, w garnku rozpuszczamy masło, cukier, dodajemy laskę wanilii, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia. Płatki ryżowe, błonnik i siemię zalewamy ok 250ml wody, gdy napęcznieją ewentualny nadmiar wody odlewamy.
Do dużej miski wsypujemy podpieczoną wcześniej bazę batonów, dodajemy pozostałe składniki całość mieszamy i spowrotem wykładamy na blaszkę, dociskając dobrze łyżką. Zapiekamy ok 30 minut w temp 150*. Upieczony blok dobrze studzimy, po ok 2h wyjmujemy z blaszki, kroimy na ok 3cm paski.
Dekoracja:
*batony będą bardziej odporne na łamanie, jeśli spód pokryjecie cienką wartwą stopionej gorzkiej czekolady, ułożycie na woskowanym papierze do pieczenia i schodzicie dobrze w zamrażarce (nawet jeśli nie używacie czekolady, warto batony dobrze schłodzić ;)
*czekolady warto też użyć by „przykleić do batonów el dekoracyjne
chrupiące ciasteczka owsiane z żurawiną i sezamem
chrupiące ciasteczka owsiano-migdałowe z solą morską (bez mąki)
ciasteczka marchewkowo-kokosowe