Zapiekany kurczak po meksyka�sku. Pieczone fajita z kurczaka.

Wykonanie

Fahita to termin określający potrawę kuchni Tex-Mex z kawałków mięsa wołowego lub drobiowego, najczęściej podawanego z dodatkiem warzyw, takich, jak papryka i cebula. Dziś mam dla Was propozycję pieczonego fajita, nie smażonego . Mięso marynowane w aromatycznych przyprawach znakomicie komponuje się z pieczonymi warzywami. Danie to jest bardzo smaczne, a jednocześnie bardzo proste do przygotowania, więc serdecznie zachęcam do wypróbowania!
1 duży filet z piersi kurczaka
marynata:
3 łyżki oleju
3 łyżki passaty pomidorowej
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/2 łyżeczki kuminu (kmin rzymski, nie kminek)
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
ew. chili lub ostra papryka - do smaku
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
2 cebule
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
1 łyżeczka tymianku
sól i świeżo mielony czarny pieprz, po ok. 1/4 łyżeczki do smaku
ser cheddar
kwaśna śmietana
1. Filety z kurczaka rozkrawamy na pół "po grubości" - tak, aby z fileta uzyskać dwa cienkie kotlety. Następnie każdy kotlet kroimy w cieniutkie paseczki. Z podanych składników przygotowujemy pastę - marynatę, którą dokładnie mieszamy z mięsem. Odstawiamy do marynowania na 30 minut (lub do lodówki, do 24 godzin).
2. Papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w cienkie paski. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie pióra. Obrany czosnek drobno siekamy. Warzywa mieszamy ze sobą wraz z olejem i przyprawami. Przekładamy do naczynia do zapiekania. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st. C przez ok. 15 minut - aż cebula zrobi się szklista.
Następnie do warzyw dodajemy mięso (wraz z całą marynatą) i całość dokładnie mieszamy. Pieczemy dalsze 20-30 min., aż mięso przestanie być surowe.
W końcowej fazie pieczenia posypujemy danie startym serem. Gdy ser się roztopi, danie jest gotowe.
Pozdajemy ze świeżym pieczywem, z tortilla, chlebkiem pita, pieczonymi ziemniakami, ryżem lub frytkami. Bardzo smacznym dodatkiem jest kwaśna śmietana lub jogurt naturalny zwłaszcza, jeśli zdecydowaliśmy się, by ostro przyprawić danie.