Fajita sizzler z kurczaka, czyli kurczak z warzywami w klimacie Tex Mex

Wykonanie

Fahita to termin określający potrawę kuchni Tex-Mex z kawałków grillowanego mięsa, najczęściej z dodatkiem warzyw, takich, jak papryka i cebula. "Sizzler" oznacza natomiast tutaj potrawę tak gorącą, że aż skwierczy podczas podawania. :) W efekcie otrzymujemy pyszne, proste do przygotowania mięso, które możemy podawać z różnego rodzaju dodatkami. (źródło przepisu)
1 podwójna pierś kurczaka
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 – 2 cebule
Papryczka chili lub jalapeno – ilość do smaku
½ łyżeczki tymianku
Ew. sól i czarny pieprz do smaku
Marynata do kurczaka:
3 łyżki oleju
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki siekanej natki pietruszki
1 przeciśnięty ząbek czosnku
½ łyżeczki kuminu
½ łyżeczki czarnego pieprzu
½ łyżeczki soli
1. Mięso kurczaka pokroić w paski, składniki marynaty wymieszać. Kurczaka marynować przez min. 20 minut.
2. Rozgrzać olej na patelni, mięso ( wraz z marynatą), usmażyć ze wszystkich stron na złoto, zdjąć z patelni.
3. Na tym samym oleju podsmażyć obie papryki pokrojone w cienkie paski wraz z obraną, pokrojoną w grube piórka cebulą i posiekaną papryczką chili. Kiedy cebula będzie szklista, dodać ponownie kurczaka oraz wsypać tymianek. Smażyć, aż warzywa będą lekko rumiane, lecz nie całkowicie miękkie. Doprawić do smaku solą, pieprzem, chili i ew. dodatkowym czosnkiem.
Dodatki, wg uznania:
- tortille,
- chlebki typu pita
- guacamole
- gęsta kwaśna śmietana