Chleb sodowy i gar pełen pyszności, wszystko na irlandzką nutę!

Wykonanie

Tysiące sprawdzonych przepisów na dobre jedzenie i drinki!
Autor Kuchnia Alternatywna
Czas przygotowania: powyżej 60 minut
Poziom trudności: średnie
Region: kuchnia irlandzka
Ilość osób: powyżej 4 osób
Średnia ocena potrawy
Oceń przepis (0 głosów)
Chleb sodowy i gar pełen pyszności, wszystko na irlandzką nutę! - składniki:
Składniki na chleb :
450 gram mąki chleb owej - razowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
300 ml maślanki
Składniki (dla ok. 4-6 osób):
400 g wołowiny pokrojonej w drobne paski
1 polędwica wieprzowa
300 ml rosołu wołowego
250 ml czerwonego wina do gotowania
masło
olej roślinny
2 marchewki
3 łodygi selera naciowego
1 czerwona papryka
2 papryczki chili
1 cukinia
1 pietruszka
1 łyżka słodkiej mielonej papryki
1 łyżka kminku
1 łyżka rozmarynu
sól
pieprz
świeży koper
patelnia
naczynie żaroodporne
Chleb sodowy i gar pełen pyszności, wszystko na irlandzką nutę! - sposób przygotowania: Irlandzki "soda bread" to jeden z najwspanialszych chlebów na świecie. Ciężki, z bardzo chrupiącą skórką. To także najprostszy chleb jeśli chodzi o przygotowanie, nie dodaje się do niego drożdży, ciasto nie musi rosnąć. Jest pyszny, a co najważniejsze bez całej masy spulchniaczy i innego świństwa, które można znaleźć w chlebie ze sklepu. Składniki łączymy w misce. Powinno powstać luźne, ale nie klejące ciasto. Przekładamy na oprószony mąką blat i zagniatamy delikatnie 2-3 razy. Formujemy okrągły bochenek, robimy nożem dwa nacięcia na krzyż, aby chleb się równomiernie piekł. Blachę i chleb posypujemy mąką. Chlebek pieczemy w 220*C przez 40 minut. Studzimy na kratce. Chleb sodowy powinien być spożywany tego samego dnia (im starszy tym bardziej się kruszy), najlepiej smakuje z masłem, jeszcze letni :) Idealnym akompaniamentem do chleba jest mięso z warzywami, tak aromatyczne i delikatne, że można zjeść cały gar :) Na dużej patelni rozgrzewamy masło wraz z olejem roślinnym (oliwa albo olej słonecznikowy). Samo masło pali się w wysokiej temperaturze. Polędwicę kroimy wzdłuż i siekamy na drobne kawałki. Smażymy małymi porcjami (jeśli na patelni będzie zbyt tłoczno, mięso będzie się dusiło, zamiast podsmażyć) ok. 2 minut, aby mięso nabrało ładnego koloru. Przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego lub żeliwnego garnka przystosowanego do pieczenia. Na tym samym tłuszczu podsmażamy paseczki wołowiny i dorzucamy do naczynia z polędwicą. Mięso doprawiamy pieprzem i solą, dodajemy kminek, suszony rozmaryn i słodką paprykę, mieszamy. Przygotowujemy warzywa. Kroimy w talarki marchewki i pietruszkę. W drobną kostkę kroimy cukinię i cebulę i czerwoną paprykę. Na tym samym tłuszczu na którym smażyliśmy mięso, smażymy warzywa. Na wolnym ogniu, około 10 minut. Gotowe warzywa dodajemy do mięsa. W patelni został nam aromat mięsa i warzyw. Wlewamy na nią 100 ml wina i zagotowujemy ok 30 sekund. Wino zbierze nam ten cały wspaniały aromat. Z patelni przelewamy wszystko do mięsa i warzyw. Do wszystkiego dodajemy resztę wina, rosół wołowy. Dopełniamy wodą tak by mięso i warzywa w naczyniu żaroodpornym lekko wystawały ponad sos. Na wierzch kładziemy dwie, całe, nacięte papryczki chili. Naczynie przykrywamy i pieczemy w temperaturze 150*C dwie godziny. Podajemy w głębokim naczyniu posypane świeżym koprem.
Pączki serowe z polewą czekoladową
Tatar wołowy na grzankach [Jakub Kuroń gotuje]
Falafel z zielonym tahini [Jakub Kuroń gotuje]
Kruche ciasteczka z włoskimi orzechami
Dodaj swój przepis
Idealne faworki są chrupiące, delikatne i bardzo się kruszą ("przyozdabiając" przy tym twoją bluzkę). Karnawał wciąż trwa, więc zachęcamy do smażenia. Oto sprawdzone przepisy na trzy rodzaje faworków.
Zobacz też:
Domowe soki
Oprawa stołu