Sałatka Cezar z jarmużem

Wykonanie

Prosta, smaczna i szybka sałatka Cezar z jarmużem i z tuńczykiem. Sałatka Cezar wymyślona przez włoskiego emigranta w Ameryce, którą można przygotować na wiele sposobów. Pyszny sos i chrupiące grzanki to jednak charakterystyczne cechy sałatki. Można ją przyrządzić z kurczakiem lub z jajkiem. Warto spróbować w wersji z tuńczykiem. Pyszna i zdrowa sałatka w sam raz na poświąteczny detox .
Składniki:
2 porcje
Sałatka
3 liście jarmużu
3 kromki chleba, u mnie na zakwasie
1 puszka tuńczyka z wody
1 pomidor
Sos
1 duże żółtko
3 płaty sardeli (anchois)
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka winnego octu
1 łyżka francuskiej musztardy, u mnie drobnoziarnista
1 łyżeczka suszonego oregano
125 ml dobrej oliwy
szczypta kajeńskiego pieprzu
30 g utartego parmezanu
sól do smaku
grubo mielony czarny pieprzu
Zmiksuj żółtko z musztardą, sardelą i czosnkiem. Miksując dodaj oliwę, sok z cytryny, ocet, oregano i utarty parmezan. Miksuj do utworzenia emulsji. Dopraw sos solą, czarnym pieprzem i kajeńskim pieprzem. Oddziel miękkie liście jarmużu od twardych łodyg i porozrywaj na mniejsze kawałki. Ułóż jarmuż i odciśnięty z zalewy tuńczyk na półmisku. Dodaj pokrojone w ćwiartki pomidory. Polej sosem. Przygotuj grzanki. Pokrój chleb w małą kostkę i zrumień na oliwie. Posyp sałatkę chrupiącymi grzankami przed podaniem.
Polecane przepisy
Sałatka z kalafiora z musztardowym dressingiem
Kolorowa sałatka z kalafiora
Sałatka z tuńczyka i fasoli
Sałatka na ciepło z quinoa, jarmużem i fasolką