Rozgrzewająca zupa z klopsikami

Wykonanie

Dzisiejsza zupa jest sycąca i mocno rozgrzewająca, idealna na mroźne dni. Kiedy wracamy do domu głodni i zmarznięci, z przyjemnością witamy na stole, miseczkę rozgrzewającej zupy z klopsikami.
Ta zupa to kolejne danie z klopsikami na moim blogu:) Małe mięsne kuleczki są zjadane przez moje dziecko bez gadania. Jeśli to samo mięso pokroiłabym w kostkę, zupa byłaby niezjedzona.
Składniki:
3 ziemniaki
2 duże marchewki
1 szalotka
1/2 czerwonej papryki
1 filiżanka mrożonego groszku
2 ząbki czosnku
5 plastrów imbiru
200 g przecieru pomidorowego
1 łyżka oleju
przyprawy: sól, pieprz ziołowy, 3 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, czerwona papryka, kumin, chili, świeże zioła - tymianek, rozmaryn
Klopsiki:
30 dkg mielonej łopatki wieprzowej
1 jajko eko
2-3 łyżki bułki tartej
2 łyżki zimnej wody
przyprawy:
sól, czarny mielony pieprz, mielona kolendra, suszony tymianek
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, marchew w plasterki, szalotkę w kosteczkę.
W garnku rozgrzać olej i podsmażyć pokrojone warzywa. Dodać wodę, w takiej ilości, aby zakryć warzywa. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, plastry imbiru.
Zupę gotować na średnim ogniu, aż warzywa będą prawie miękkie.
Produkty na klopsiki wymieszać w misce, przyprawić i uformować klopsiki wielkości orzecha włoskiego.
Klopsiki przełożyć do gotowanej zupy, dodać 2-3 szklanki wody, gotować jeszcze 10 minut.
Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, mrożony groszek, przecier pomidorowy, gotować jeszcze 5 minut.
Kilka minut przed zakończeniem gotowania przyprawić zupę solą, przyprawami i dodać zgniecione ząbki czosnku .
Zupa powinna być lekko pikantna lub jeśli lubicie bardzo pikantna, zależy ile dodacie przypraw.
Smacznego