Kurczak z pieczarkami i papryką w sosie z fety

Wykonanie

Polecam Wam chodzenie na zakupy z listą. Po pierwsze – nie będziecie kupować niepotrzebnych rzeczy, po drugie – o niczym nie zapomnicie :) Ja ostatnio chciałam kupić składniki na grecką sałatę, ale po wrzuceniu do koszyka sera typu feta, zainteresowałam się nowymi smakami jogurtów i o sałatce zapomniałam :) Później w domu kiedy się zorientowałam czego nie kupiłam, zmieniłam plany obiadowe. Fetę wykorzystałam sosu. Do piersi z kurczaka przygotowałam sos na bazie fety, pieczarek i papryki, a płynności nadał jogurt naturalny. Obiad zdecydowanie udany :)
Składniki:
500 g piersi z kurczaka
500 g pieczarek
3 papryki czerwone
pęczek natki pietruszki
2 łyżki posiekanego koperku
270 g sera typu feta
500 g jogurtu naturalnego
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
Wykonanie:
Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, paprykę w paski, a cebulę w kostkę. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w dużą kostkę. Natkę pietruszki drobno siekamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Gdy cebula się zeszkli dodajemy paprykę oraz pieczarki. Następnie dorzucamy pietruszkę oraz koperek.
Do jogurtu dodajemy kilka łyżek powstałego na patelni soku z papryki i pieczarek. Mieszamy, po czym zalewamy jogurtem patelnię. Dorzucamy pokruszony ser typu feta i mieszamy, dopóki feta się nie rozpuści.
Na koniec dorzucamy pierś z kurczaka, po ok. 15 minutach kurczak będzie gotowy.
Przyprawiamy pieprzem i solą (opcjonalnie).
Podajemy z ryżem.
Smacznego!