Burger wołowo-wieprzowy z sosem barbecue

Wykonanie

Są już na moim blogu burgery wegańskie a dziś coś dla prawdziwych smakoszy tego dania czyli burgery wołowo-wieprzowe z sosem barbecue.
Mój znajomy kiedyś powiedział tak: " burgery bez mięsa to tak jak piwo bezalkoholowe, złe z natury", dlatego myślę, że teraz nikt nie powinien narzekać :).
Składniki na burgery (około 15 sztuk):
- pół kg mięsa wołowego
- pół kg mięsa wieprzowego
- sól, pieprz
- łyżeczka majeranku
- szczypta kminku, ostrej papryki, cynamonu, zmielonych ziaren kolendry, tymianku i ziół prowansalskich
- jajko
- oliwa z oliwek
Składniki na sos barbecue:
- pół szklanki ketchupu
- 8 łyżek wody
- 2 łyżki octu winnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki sosu worcestershire
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka oliwy
Dodatki:
- bułki do burgerów
- sałata
- pomidor
- czerwona cebula
Przygotowanie:
Mięso wołowe i wieprzowe mielimy dwukrotnie w maszynce do mielenia z grubymi oczkami. Dodajemy jajko, przyprawiamy przygotowanymi ziołami i mieszamy dokładnie ze sobą. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem według uznania.
Z przygotowanego mięsa formujemy cienkie hamburgery, które następnie moczymy w oliwie z oliwek. Pieczemy na patelni grillowej około 3-4 minuty z obu stron.
Wszystkie składniki na sos umieszczamy w garnku z grubym dnem i stawiamy na ogniu. Mieszamy do połączenia się składników i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy sos będzie gęsty, ściągamy z ognia i zostawiamy do ostygnięcia.