Wykonanie

Postny obiad, paradoksalnie, jest dla nas okazją do spożywania tegoco lubimy najbardziej - ryb a dziśszczególnie
śledzi. W ciągu całegoroku przyrządzam ich niezliczoneilości na rozmaite sposoby, dlatego tym razem postawiłam na klasykę i prostotę.
Cebula,
jabłko i
śmietanatworzą podstawę sosu, który wspanialekomponuje się z morskimi skarbami.Pieczone
ziemniaki z rumianą, chrupiącąskórką są znakomitym dodatkiema aromat świeżego
koperku wieńczy dzieło.6
śledziowych filetów matiasów, średnia biała
cebula, twarde
winne jabłko, nieduży pęczek
koperku, sok z połowy
cytryny, 170 g gęstej
śmietany 18%, łyżka
syropu z agawy,
biały pieprz,2 łyżki drobnego
groszku konserwowego, kilka pestek
granatu,
natka pietruszki, 6-8
ziemniaków.
Śledzie moczyłam w wodzie przez godzinę. W tym czasie umyłam, obrałam i pokroiłam w kostkę
jabłko a
cebulę w kostkę drobną.
Koperek posiekałam. Połączyłam ze
śmietaną, dodałam świeżo utłuczony
pieprz,
syrop z agawy i
sok cytrynowy. Wymieszałam.
Śledzie osuszyłam, pokroiłam w paski. Część dodałam do sosu, kilka odłożyłam, by ułożyć na półmisku.
Ziemniaki wyszorowałam, włożyłam do wrzącej
wody, gotowałam 7 minut. Wyjęłam, osuszyłam,
skropiłam olejem i zawinęłam osobno aluminiową folią. Piekłam do miękkości w temperaturze200°C. Gorące
ziemniaki ułożyłam na półmiskach, wyłożyłam
śledzie. Posypałam
groszkiem,przybrałam
koperkiem,
pietruszką, pestkami
granatu i
sałatą.Bardzo smacznie polecam :)