Wykonanie
Przypominacie sobie zapewne ostatni wpis, w którym to
pisałam jak w bardzo prosty sposób przygotować samemu
ser paneer .
Ser ten jest świetnym dodatkiem kuchni wegetariańskiej i sprawdza się przede wszystkim we wszelkiego rodzaju potrawkach, kormach i
curry. Dziś pokażę Wam jak taką potrawkę można przygotować. Do przygotowania tego dania użyłam zawekowanych
pomidorów które latem przygotowałam specjalnie na zimę. Są to
pomidory z dodatkiem
imbiru i
cynamonu, które po otwarciu słoika pięknie pachną latem, a jednocześnie rozgrzewają.
Składniki:ok 100 g
sera paneer,2
marchewki,1
czerwona papryka,3/4
czerwonej cebuli (lub 1 mała),1/4 białej
cebuli,1/2 słoiczka
pomidorów (ok 150 g wraz z zalewą)kilka
daktyli,1 ząbek
czosnku,3 łyżki
jogurtu,3 łyżki
śmietany (12 lub 18 %),1 łyżka
oleju,1 łyżeczka czerwonej pasty
curry,1 łyżeczka
ostrej papryki,1/4 łyżeczki
kurkumy,szczypta mielonej
kozieradki i liści
kolendry,
sól i
pieprz.
Przygotowanie:1)
Marchewkę i
paprykę kroimy w słupki,
cebulę w piórka,
ser paneer w kostkę.
Daktyle namaczamy i następnie kroimy na mniejsze części.2)
Cebulę podsmażamy na łyżce
oleju na teflonowej patelni, następnie dodajemy
marchewkę i
paprykę. Podsmażone warzywa zalewamy szklanką
wody, przykrywamy zmniejszając jednocześnie płomień i dusimy przez 10 minut.3) Dodajemy namoczone i pokrojone
daktyle oraz
pomidory. Jeśli nie macie takich
pomidorów dodajcie szczyptę
cynamonu i odrobinę
imbiru (może być świeży).4) Dodajemy pastę
curry, przeciśnięty przez praskę
czosnek oraz pozostałe
przyprawy.5) Dodajemy 1/2 szklanki
wody i dusimy przez kolejne 10 minut.6) W małej miseczce bądź kubku mieszamy dokładnie
jogurt ze
śmietaną i dodajemy kilka łyżek sosu, który już powstał na patelni i całość dokładnie mieszamy. Po uzyskaniu gładkiej masy powstały sos wlewamy do warzyw i mieszamy.7) Na koniec dodajemy
ser paneer.Danie można podawać z
chlebkiem naan lub
ryżem.Smacznego!
