Zupa koperkowa z pulpetami

Wykonanie

No i znowu czas na zupę. U mnie dzisiaj zupa koperkowa z pulpetami … czy klopsikami… sama już nie wiem jaka to właściwie różnica między pulpetami a klopsikami. Wydaje mi się jednak, że pulpety gotuje się, a klopsiki smaży. Pomóżcie!
Fakt jest jednak, że ugotowałam koperkową, co do której smaku nie mam wątpliwości. Pyszna, prosta zupa z ulubionymi warzywami i mięsną wkładką, no bo u mnie w domu to sami mięsożercy!
Pulpety zrobiłam z gotowanego i zmielonego mięsa z kurczaka i połączyłam z zielony groszkiem. To jeden z interesujących pomysłów na wykorzystanie gotowanego mięsa. Można też i tradycyjnie… obrać mięcho ze skóry, kości i wrzucić do zupy.
Zupa koperkowa z pulpetami
Składniki: na 5 porcji
1 ½ l bulionu z kurczaka
½ l wrzącej wody
4 ziemniaki
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
4 dymki
1 duży ząbek czosnku
duży pęczek kopru drobno posiekany, u mnie 50 gram
300 ml śmietany
1 łyżka mąki
szczypta curry w proszku
sól i pieprz do smaku
Pulpety z kurczaka
300 g ugotowanego mięsa z kurczaka bez kości
100 g mrożonego groszku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 białka
sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Warzywa obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć do bulionu wraz z posiekanym koprem, curry i ugotuj do miękkości.
Zrób pulpety. Zmiel mięso, zblanszuj groszek i zrób farsz, dodając białko, sól i pieprz. Formuj małe kulki – pulpety i wrzuć do gotującej się zupy.
Rozrób śmietanę z mąką i zaciągnij zupę. Gotuj przez 3 minuty.
Polecam zupy na wszystkie okazje, ale nie ma to jak pyszna rozgrzewająca zupa chłodną porą. Masz swoją ulubioną zupę podziel się z nami tutaj .
Polecane przepisy
Czas na jesienne zupy i przepis miesiąca
Zupa krem z zielonego groszku
Jesienna zupa z brukselki i białej kapusty
Zupa meksykańska z quinoa
Zupa z dyni