Wytrawna tarta dla smakoszy batatow

Wykonanie

Wytrawna tarta z batatow to klasyczny amerykanski przysmak. Wreszcie i ja moglam sie nim podelektowac , bo wlasnie taka tarte upieklam. Moje dodatki do tarty moglyby zaskoczyc nie jednego Amerkanina, bo udekorowalam ja jarmuzem i lesnymi grzybami. Bataty uwielbiam. Sa bardzo zdrowe i oznaczaja sie niskim indeksem glykemicznym.
Bylam bardzo zadowolona ze spodu do tarty, ktory zrobilam z maki orkiszowej i maki z ciecierzycy. Spod wyszedl kruchy i smakowal prawie jak ciastka digestive.
Przepis wytrawna tarta z batatow, jarmuzu i grzybow
Skladniki: na foremke z ruchomym dnem o srednicy 26cm
Spod do tarty
100 g miekkiego masla
1 dl maki z ciecierzycy (cieciorki), mozna zastapic maka orkiszowa
1 dl maki orkiszowej pelnoziarnistej
1½ dl maki orkiszowej
½ lyzeczki soli
1 lyzka zimnej wody
Nadzienie do tarty
800 g obranych i ugotowanych batatow
1 cebula + 1 lyzka do rzybow
2 zabki czosnku + 1 zabek do grzybow
1 lyzka posiekanego swiezego tymianku
1 czerwone chili
1 dl startego parmezanu
1 dl startego cheddara
2 duze jaja
200 g lesnych grzybow
kisc jarmuzu
sol i pieprz do smaku
Wykonanie:
Z masla, maki i wody zagniec lekkie ciasto. Owin w folie i wluz do lodowki na conajmniej 30 minut. Po tym czasie wyloz ciastem foremke i przykryj brzegi paskami folii aluminiowej lekko dociskajac. W ten sposob brzegi sie nie obsuna podczas pieczenia. Nakluj spod wiedelcem i podpiecz w piekarniku na 200ºC przez 10 minut.
Posiekana cebule, chili i czosnek podsmaz w odrobinie oliwki. Dodaj do batatow i zmiksuj. Dodaj jajka, tymianek, utarte sery i wymieszaj.
Napelnij nadzieniem spod tarty i piecz w piekarniku na dolnym poziomie na 175ºC (termoobieg) przez 30 minut.
W tym czasie pokroj grzyby i podsmaz wraz z cebulka i czosnkiem na oliwie. Zerwij liscie jarmuza, uzyj tylko miekkie czesci, poszatkuj lekko i wrzuc do grzybow. Podpraw sola i pieprzem. Smaz przez 10 minut, mieszajac od czasu do czasu.
Na lekko ostudzona tarte wyloz grzyby i jarmuz.
Polecane przepisy
Wytrawne mini tarty z brokulami i serem plesniowym
Zielona tarta z indykiem i pesto
Tarta z paluszkami krabowymi i czarnymi oliwkami
Tarta z anchois i młodymi ziemniakami