Sałatka z bobu i grillowanych buraczków

Wykonanie

Znowu zostałam obdarowana przez sąsiadkę, tym razem kiścią buraczków. Najpierw zrobiłam letnią sałatkę z bobu, grillowanych buraczków i liści, czyli tak zwanej botwiny. Bardzo lubię młode, buraczane liście w sałatce.
Do sałatki dodałam również gotowanego bobu. Bób to kolejne warzywo, które często wykorzystuję w mojej kuchni podczas lata. Świeży bób można też zamrozić i cieszyć się nim zimą. Do sałatki można podać domowy sos winegrett . U mnie dzisiaj dla odmiany domowy majonez przyprawiony pietruszką.
Sałatka z bobu i grillowanych buraczków
Składniki:
kiść młodych buraczków z liśćmi
100 g ugotowanego bobu
1 mała młoda cebula, pokrojona w cienkie krążki
50 g zielonej sałaty, u mnie lodowa
1 łyżka szczypiorku
50 g sera feta
½ łyżeczki kminu rzymskiego
szczypta czarnego pieprzu
1 łyżka oliwy z oliwek
4 łyżki domowego majonezu, tutaj przepis
Wykonanie:
Młode buraki (nie obieram ze skórki) pokrój na ćwiartki,wymieszaj z kminem, pieprzem, solą i skrop oliwą. Ugrilluj na patelni grillowej lub na grillu.
Na półmisku ułóż pokrojoną sałatę, liście buraków, cebulę, bób. Na wierzchu poukładaj buraczki i pokruszoną fetę. Całość posyp szczypiorkiem.
Ubij majonez dopraw posiekaną pietruszką i podaj do sałatki.
Polecane przepisy
Tzatziki ze smażonej cukinii
Łosoś z grilla z lekką sałatką
Lekka sałatka z awokado
Rustykalna sałatka ziemniaczana
Lekka sałatka z ziemniaków, szparagów i feta