Tabbouleh z ciecierzycą i sezamowym halloumi

Wykonanie

Przepis miesiąca – lekkie sałatki
Zupełnie zapomniałam, że to początek nowego miesiąca, a więc czas na przepis miesiąca, którego tematem w czerwcu będą lekkie sałatki . Lekkie sałatki to typowe danie na lato, no bo komu chce się gotować w upały.
Dzisiaj proponuję sałatkę tabbouleh w nowym wydaniu, a mianowicie tabbouleh z ciecierzycą i halloumi panierowanym w sezamie. Tabbouleh to orientalna sałatka, której głównymi składnikami są bulgur, natka pietruszki, oliwa i sok z cytryny. Wzbogaciłam sałatkę o świeżą kolendrę, a poza tym dodała ciecierzycę i halloumi. Tak przygotowana sałatka tabbouleh jest wspaniałym daniem na letnią kolację, dodatkiem do grilla czy daniem bufetowym.
Składniki: na 4 porcjie
150 ml bulgur
300 ml warzywnego bulionu
150 ml posiekanej natki pietruszki
1 doniczka świeżej kolendry
2 dymki
2 pomidory pokrojone w kostkę
1mała puszka ciecierzycy, u mnie 180 gram
2 ząbki czosnku
1 czerwona chili
½ cytryna
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego, uprażone i zgniecione
50 ml oliwy
125 g halloumi
2 łyżki sezamu
olej do smażenia
sól i pieprz do smaku
Ugotuj bulgur w bulionie i odparuj. Pokrój dymki w kostkę. Przeciśnij czosnek przez praskę. Pokrój kolendrę. Oczyść chili z nasion i gniazdek i pokrój w drobną kostkę. Wyciśnij sok z cytryny. Wszystkie warzywa, zioła i przyprawy wymieszaj z sokiem z cytryny i oliwą. Dopraw solą i pieprzem. Nie za dużo soli, bo halloumi jest dosyć słone. Odcedź i opłucz ciecierzycę. Dodaj do sałatki.
Pokrój halloumi w kostkę i popędzluj oliwką. Obtocz halloumi w sezamie (wybierz sezam łuskany) i usmaż na patelni. Dodaj halloumi do sałatki i lekko wymieszaj. Podawaj sałatkę letnią.
Polecane przepisy
Tabbouleh z quinoa
Orzeźwiająca sałatka tabbouleh
Lekkie sałatki nie tylko do grilla
Sałatka z kalafiorem, kaszą gryczaną i chevré
Lekka sałatka na ciepło z cukinii i kaszy