Sałatka z kaszy i ciecierzycy

Wykonanie

Wczoraj z kurczakiem, a dzisiaj ta sama sałatka z kaszy i ciecierzycy z jajkiem w koszulce i awokado. Uwielbiam sałatki na ciepło, które mogę kombinować na wiele sposobów. Sałatka z gryczanej kaszy z dodatkiem ciecierzycy to pyszne i pożywne danie. Podobną sałatkę robię z kalafiorem . Gryczana kasza świetnie pasuje do pieczonych buraków. Warto się przekonać do kaszy, bo jest zdrowa. Osobiście bardzo mi odpowiada smak gryczanej prażonej, ale z jeśli ktoś nie lubi to może użyć zwykłą kaszę gryczaną. Sałatka z kaszy to idealne danie na lunch do pracy. Właśnie taką za niedługo będę jadła!
Składniki:
4 porcje
150 g gryczanej kaszy, prażonej
100 g ciecierzycy, waga sucha
2 dymki, mało wyrośnięte
1 szalotka
2 ząbki czosnku
1 chili, u mnie czerwone
3 łyżki pokrojonej świeżej kolendry
1 łyżeczka nasion rzymskiego kminu
1 łyżeczka nasion kolendry
szczypta chili w proszku
sól do smaku
2 łyżki oliwy
4 jajka
2 awokado
pomidory koktajlowe
świeża kolendra
Ugotuj namoczoną uprzednio ciecierzycę w lekko osolonej wodzie. Ugotuj kaszę al dente również w lekko osolonej wodzie. Na suchej patelni upraż nasiona przypraw, a następnie zgnieć w moździerzu. Na tej samej patelni rozgrzej oliwę. Pokrój dymkę i szalotkę w piórka, chili w krążkim czosnek w plasterki. Wrzuć na rozgrzany tłuszcz i smaż przez minutę, potrząsając patelnią. Dodaj ugotowaną kaszę, ciecierzycę i pokrojoną kolendrę. Dopraw przyprawami i solą. Smaż przez 2 minuty, aby smaki się przegryzły. Ugotuj jajka w koszulce. Zagotuj wodę z octem. Następnie obniż temperaturę tak aby woda tylko lekko bulgotała. Zamieszaj energicznie wodę aby powstał wir i dodaj rozbite jajko. Gotuj jajko przez 2 minuty. Żółtko powinno być płynne. Wciąż gorące jajko “dochodzi” po wyjęciu na talerz. Ułóż sałatkę z kaszy na talerzu, a na niej jajko, awokado i pomidory. Udekoruj kolendrą. Posól i posyp pieprzem jajko. Smacznego.
Polecane przepisy
Sałatka z kalafiorem, kaszą gryczaną i chevré
Sałatka zdrowa i energetyczna
Sałatka z kurkami i glazurowane schabowe
Sałatka na ciepło z quinoa, jarmużem i fasolką