Lekka sałatka z awokado i jajek

Wykonanie

Zawsze kupuję awokado w siatce, bo tak jest po prostu taniej. Problem jedynie, że wszystkie awokada dojrzewają na raz, więc u mnie znowu seria przepisów z awokado. Pierwszy z nich to lekka sałatka z awokado i jajek . Prosta, lekka sałatka w sam raz na śniadanie lub kolację, świetna na kanapki lub jako przystawka z wykorzystaniem łupinek po awokado – po co brudzić naczynia!
Lekka sałatka z awokado i jajek
Składniki:
2 porcjie
4 jajka, ugotowane na twardo
2 awokado
½ czerwonej małej cebuli
1czubata łyżka majonezu
2 czubate łyżki greckiego jogurtu, gęstego
2 łyżki szczypiorku
5 dużych rzodkiewek
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka soku z limonki
Wykonanie:
Ugotuj jajka na twardo ( 10 minut ). Ostudź, obierz i pokrój w grubą kostkę.
Obierz awokado i również pokrój w kostkę.
Pokrój cienko pora i dodaj do awokado i jajek. Wymieszaj z jogurtem i majonezem, dopraw solą i pieprzem. Posyp szczypiorkiem.
Jeśli macie dużo awokado w domu, które musicie szybko wykorzystać proponuję jeszcze przepis na muffinki z awokado lub krem czekoladowy z awokado .
Polecane przepisy
Lekkie sałatki – sałatka z selera naciowego
Sałatka z tuńczyka i fasoli
Sałatka z wędzonego łososia i raków
Marchewka inaczej
Sałatka z kalafiora i mięty pieprzowej