Sałatka z młodych ziemniaków i rokpola

Wykonanie

Uwielbiam młode ziemniaki, mogę je nawet jeść bez żadnych dodatków, tylko w towarzystwie zsiadłego mleka. Z takich ziemniaczków można jednak przyrządzić pyszną, wiosenną sałatkę. Rokpol możemy zastąpić dowolnym ulubionym serem z niebieską pleśnią. Smacznego:)
ok. 10 młodych ziemniaków,
ok. 100 g rokpola,
kilka dużych rzodkiewek,
2-3 jajka na twardo,
3 gałązki selera naciowego,
mały pęczek koperku,
opcjonalnie pół cebuli lub kilka łyżek szczypiorku,
sól, pieprz, granulowany czosnek (do smaku)
kilka łyżek majonezu,
kilka łyżek jogurtu greckiego
Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić. Pokroić wraz z rzodkiewkami i jajkami na małe kawałki, seler i cebulę posiekać w drobną kostkę. Połączyć pokrojone składniki, wkruszyć ser (do smaku), dodać posiekany koperek i doprawić. Wymieszać wszystko z majonezem i jogurtem.