Warzywa z patelni z kurczakiem

Wykonanie

Warzywa z patelni to nic innego jak bardzo smaczne i bardzo skuteczne czyszczenie lodówki. U mnie w każdym razie uwielbiamy taki obiad :) Co Wy na to? Skład zawsze może się trochę różnić, warzywa można przyprawić na różne sposoby - w efekcie zawsze danie będzie inne :) Można dodać kiełbaskę, duszone czy pieczone mięso, wtedy jest na pewno pożywniej, ale absolutnie nie jest to konieczne!
Dziś w obiedzie udział wzięły (składniki na 2 osoby):
3 marchewki
10-12 brukselek
4-5 średnich ziemniaków
1 cebulka dymka ze szczypiorem
3-4 cm kawałka pora (jasna część)
2 ząbki czosnku
kilka łyżek kukurydzy z puszki
2 łyżki oliwy
0,5 szklanki dowolnego bulionu
porcja domowego masła ziołowego
świeży tymianek - posiekany
sól, pieprz do smaku
kurczak np. z rosołu, lub pieczony dzień wcześniej
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa dokładnie myję i obieram. Ziemniaki kroję w dużą kostkę, marchew w półcentymetrowe plastry, brukselki kroję na pół. Cebulę, por i czosnek siekam grubo , szczypior w 2-3 cm kawałki . Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam ziemniaki i marchew, lekko solę i pod pokrywką smażę kilka minut, po czym dodaję brukselki, dolewam połowę bulion u i duszę kilka minut, aż warzywa zmiękną. Dodaję posiekany por, kukurydzę, czosnek i cebulę, dolewam resztę bulionu i duszę kolejne kilka minut. Bulion powinien wyparować, wtedy dodaję posiekanego na kawałki kurczaka , mieszam . Doprawiam do smaku solą i pieprzem, dodaję szczypior, tymianek i masło ziołowe - jeszcze chwilę duszę razem.
Przepis autorski.